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梨子的具體做法梨子和功效作用

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  梨子是秋季最常見的當(dāng)季水果之一。大家知道梨子有哪些做法嗎?梨子有什么功效呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下梨子的做法與功效,一起來看看吧!

  梨子的做法

  一、蒸梨

  原料:水晶梨1個,川貝母2克,陳皮2克,冰糖10克,糯米15克。

  制作:把梨從蒂下1/3處切下、當(dāng)蓋并挖去梨心,川貝母研成細(xì)粉,陳皮切絲,糯米蒸熟,冰糖打成屑;把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內(nèi),加入清水在蒸杯內(nèi)(約150毫升水);把盛梨的蒸杯放在大火上蒸45分鐘即成。

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  二、山楂梨汁

  原料:梨子1個,山楂10個,白糖適量。

  制法:山楂去核洗凈,放入碗中待用;梨子去皮、去核并切成小塊,與山楂一起榨成汁倒入杯中;將白糖放入山楂、秋梨汁中,攪拌均勻后即可飲用。

  三、秋梨奶羹

  原料:秋梨1個,牛奶200毫升,米粉10克,白糖適量。

  制法

  1. 秋梨去皮、去核并切成小塊, 加少量清水煮軟,白糖調(diào)味;

  2. 兌入溫?zé)崤D?、米粉中,混勻即成?/p>

  四、冰糖梨羹

  原材料:梨,冰糖

  做法

  將大梨去皮、去核,剔肉,放置碗中(不用加水),再加適量冰糖,隔水蒸15至20分鐘即可!

  梨子的功效

  1、梨子治高燒后口渴心煩、胸悶、大便秘結(jié)

  梨1--2個,川貝6克,蜂蜜1匙,同蒸食之,或食梨汁。

  2、梨子治小兒風(fēng)熱咳嗽、食欲不振

  鴨梨水煎取汁,加入大米煮粥。

  3、梨子治哮喘熱咳

  梨子1個,上刺50個小孔,每孔內(nèi)塞入花椒,隔水蒸熟,待冷卻后,去花椒,吃梨。

  4、梨子治感冒、咳嗽、急性支氣管炎

  生梨1個,洗凈連皮切碎,加冰糖蒸熟吃?;?qū)⒗嫒ロ斖诤?,放入川貝?克、冰糖10克,置碗內(nèi)文火燭之,待梨燉熟,喝湯吃梨,連服2--3天,療效尤佳。

  5、梨子治瘡瘍

  飲食梨汁或煮梨湯,清熱去火。

  6、梨子治黃疸

  雪梨切片浸醋中,每日食1個。

  7、梨子治浸潤性肺結(jié)核

  雪梨干100克、菠菜根、百合、 珍珠母各50克,水煎透后食用。

  8、梨子治嘔吐、藥食不下

  大雪梨1個,將丁香15粒刺入梨內(nèi),用濕紙包4--5層,煨熟食之。

  9、梨子治肺結(jié)核咯血、干咳無痰

  川貝10克,梨子2個削皮挖心切塊,加豬肺煮湯,冰糖調(diào)味,可清熱潤肺、止咳去痰。

  10、梨子治熱病口渴、咽干及酒后煩渴

  雪梨、鮮蘆根、荸薺、鮮藕、鮮麥冬(或甘蔗)適量切碎榨汁飲。

  區(qū)別好梨和壞梨的方法

  1、看梨臍

  挑梨時,要注意看梨臍,也就是梨底部的凹陷,如果看起來較深而且周圍光滑整齊,具有規(guī)則性的圓形則為較好的梨子。而臍淺又不圓的,味道次之。

  2、看梨的形狀

  要選擇形狀端正規(guī)則,品質(zhì)好的梨,果形端正,果肉肉質(zhì)細(xì)膩,質(zhì)地脆而鮮嫩,果肉中的顆粒組織也就是石細(xì)胞少,汁液豐富,通常味道也很甜。

  盡量不要選擇形狀不規(guī)則的梨子,對于這樣畸形的梨子果肉分布不均勻,吃起來沒有感覺。這類梨通常肉質(zhì)粗糙,汁液少,石細(xì)胞大而多,味道淡薄甚至有苦、澀味,此類梨的質(zhì)量較差。

  3、看梨皮的厚薄

  如果梨皮看起來較厚,最好不要買,那樣的果實粗糙并且水分不足。應(yīng)該挑選看起來梨皮細(xì)薄、沒有疤痕的梨子,這樣的梨子質(zhì)量較好。

  表面斑痕較多的梨子不好吃,最好選擇表面光滑細(xì)膩,并且看上去沒有綠色的部分,全部是黃色的才好,用手指按一按較硬朗的梨子比較好。

  4、看公母梨

  吃梨也有公母之分,梨要挑母的,細(xì)膩多汁且甜。

  辨別公母梨的方法

  1、梨的雌雄取決于其項部的深淺,深者為雌性,個大光滑,形美,味佳汁多,口感好;淺者為雄性,有麻點,水少干澀。

  2、買梨時看梨的底部,母梨是有著圓圓的光滑的深窩窩,公梨的尾部是像朵花似的。

  3、母梨頂上的窩要選雙數(shù)的,臍深的,臍周圍比較圓,把的根部粗的。


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