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冬蟲夏草的保存方法與吃法

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  冬蟲夏草被稱為養(yǎng)生珍品。你們知道冬蟲夏草有什么保存的方法嗎?冬蟲夏草怎么吃呢?下面學(xué)習(xí)啦小編就來告訴你冬蟲夏草的相關(guān)內(nèi)容,歡迎閱讀。

  冬蟲夏草保存方法

  1、曝曬

  若發(fā)現(xiàn)蟲草已受潮而潤軟,應(yīng)立即取出于陽光下曝曬或用炭火微微焙烘。這樣可以使冬蟲夏草減少水分的同時,通過陽光來殺死冬蟲夏草本身所附帶的部分霉變菌等,有利于保障冬蟲夏草目前已有的內(nèi)在品質(zhì)。

  2、放在陰涼干燥的地方

  冬蟲夏草需注意防潮、防霉和防蛀,如果只需保存很短時間的話如幾天或十幾天,只需放在陰涼干燥的地方就行了。

  3、生石灰

  若是家中有泡菜壇子,也可在壇底放些許生石灰,石灰上放一小墊板,再將蟲草置墊板上,上面加蓋,水槽邊放些清水即可,這樣也可保存較長時間。

  4、裝塑料袋冷藏

  如果保存時間稍長如1個月以上,可將冬蟲夏草裝入干凈完好的塑料袋,袋子要有一定厚度不要太薄,再將袋口封嚴(yán),在裝好蟲草的塑料袋外面再套兩層塑料袋并封好口,置冰箱中冷藏(溫度在2~8度為好),不可冷凍。

  5、放干燥劑

  如果量大或者需要放置較長時間最好再在袋內(nèi)放一些干燥劑,這樣保存一般可確保冬蟲夏草完好,品質(zhì)不會降低。在保存時應(yīng)注意定期檢查,至少1個月1次,萬一發(fā)現(xiàn)受潮或發(fā)霉,應(yīng)立即曬干然后再按該方法繼續(xù)保存。

  冬蟲夏草的吃法

  一、冬蟲夏草人參爆豬腰

  原料:冬蟲夏草1~3克,人參5克,豬腰400克,蔥段10克,姜片5克,料酒20克,醬油10克,白酒、醋3克,精鹽3克,味精、香油各2克,干淀粉15克,雞湯50毫升。

  做法:

  1、冬蟲夏草洗凈泡軟;人參潤透,切成薄片;蔥切段姜切片。

  2、豬腰洗凈切成兩半,撕去外皮,片去腰臊,剞上十字花刀,再切成塊。然后用料酒10克、淀粉10克拌勻上漿。

  3、將醬油、精鹽、味精、白糖、醋、雞湯和余下的料酒、淀粉均倒入碗內(nèi)兌成味汁,待用。

  4、鍋內(nèi)加油燒至四成熱,放入豬腰劃散、劃透至熟,倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留油約40克,放入蔥段、姜片爆香,倒入腰花,放入冬蟲夏草、人參,烹入味汁,用旺火翻勻,炒熟,淋入香油,出鍋裝盤即成。

  用法:可1人或多人當(dāng)菜佐餐。趁熱食腰花、冬蟲夏草、人參。若1~2人食用,應(yīng)1~2天內(nèi)分2~4次吃完。

  特點:腰花脆嫩,咸鮮爽口。適宜秋、冬、春三季進(jìn)補。

  功效:強腎壯腰、益肝補脾;養(yǎng)血安神,大補元氣。對肝腎陰虛、氣血不足、腰膝酸軟、陽痿、遺精、早泄、勞傷虛損、神經(jīng)衰弱、失眠多夢等癥均有一定的輔助療效。

  二、冬蟲夏草炒肚花

  原料:冬蟲夏草1~3克,豬肚尖250克,紅辣椒40克,姜米4克,蒜泥6克,料酒6克,精鹽3克,味精2克,白胡椒粉1克,香油3克,水淀粉15克,精制油500克(約耗50克),雞清湯25毫升。

  制法:

  1、冬蟲夏草洗凈泡軟;將豬肚尖刮洗干凈,先用刀在肉面剞十字花紋,再改切成菱形塊,加精鹽1.5克、味精1克、水淀粉6克抓拌勻;紅辣椒去籽、蒂,洗凈,切成菱形塊。取小碗1只,放入雞清湯、精鹽味精白胡椒粉、水淀粉調(diào)勻成芡汁。

  2、炒鍋上旺火,注入精制油燒至七成熱時,放入肚塊爆散,見豬肚尖卷曲成“花”時倒入漏勺濾油。原炒鍋留余油,復(fù)上旺火,下姜米、蒜泥、辣椒炒香,烹料酒,加肚花、冬蟲夏草,淋入芡汁翻炒均勻,淋香油出鍋盛入盤中即成。

  用法:可1人或多人當(dāng)菜佐餐。若1~2人食用,應(yīng)在1天內(nèi)分2~3次吃完。

  特點:肉脆嫩,味鮮美。最宜春、夏、秋三季滋補食用。

  功效:健脾益氣,養(yǎng)陰填髓。適用于脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉、脫肛、糖尿病等癥。

  冬蟲夏草的功效

  1.抑制腫瘤的“戰(zhàn)士”

  在抑制腫瘤方面,蟲草可以說是輔助抑制腫瘤的戰(zhàn)士,逐漸增強自身免疫來達(dá)到抑制腫瘤的效果。

  2.放化療的苦海之舟

  蟲草能有助于提高白血球和血小板數(shù)量,有助于改善化療后的嘔吐惡心、胃口差、頭發(fā)脫落、失眠等癥狀,可以說是苦海之舟。

  3.免疫差、術(shù)后、產(chǎn)后者的優(yōu)選

  術(shù)后、產(chǎn)后,傷口和部分器官處于新生狀態(tài),免疫力非常低,容易感染并發(fā)癥。蟲草涵蓋了所有的康復(fù)所需的成分,包括多種氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)、微量元素,有助于促進(jìn)傷口愈合的酶、抗體等。

  4.改善糖尿病并發(fā)癥

  蟲草有助于改善糖尿病并發(fā)癥,并能改善視力模糊、騷癢、乏力等并發(fā)癥。

  5.婦科病的“手術(shù)刀”

  冬蟲夏草滋補肝腎的同時育陰養(yǎng)顏,更有助于平衡陰陽,固本培元,對痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、血色黑、陰道炎、子宮內(nèi)膜炎、子宮肌瘤等,都有較好的輔助效果,還能改善女性更年期。


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