豬血正確食用方法和做法

　　豬血又名液體肉、血豆腐、血花，味甘、苦，性溫，那么你知道豬血怎樣吃嗎?小編精心收集了豬血怎樣吃，吃豬血的作用，供大家欣賞學(xué)習(xí)!

　　豬血的簡(jiǎn)介

　　1、簡(jiǎn)介

　　在日本和歐美許多國家的食品市場(chǎng)上出現(xiàn)的以動(dòng)物血為原料的香腸、點(diǎn)心等很受消費(fèi)者的青睞。在國內(nèi)，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分，可生血、瘴氣、中風(fēng)、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結(jié)石，解毒。

　　豬血的食用處理方法

　　豬血有腥味，買回來后要用水浸泡，并用熱水焯燙才不會(huì)有腥味，而且避免出水。

　　豬血的吃法(做法)大全

　　木耳豬血湯的做法

　　材料:豬血250克、木耳50克、鹽2克。

　　做法:

　　1、將豬血切塊。

　　2、木耳水發(fā)后撕成小塊。

　　3、豬血與木耳同放鍋內(nèi)，加水，大火加熱燒開。

　　4、用微火燉到血塊浮起。

　　5、以鹽調(diào)味即可。

　　鮮菇豬血湯的做法

　　材料:豬血、瘦肉、鮮香菇、平菇、姜、香蔥、糖、油、鹽、胡椒粉。

　　做法:

　　1、新鮮豬血買回來，倒去血水，再輕輕用水清洗一下。把豬血分成四塊，冷水入鍋，加入3片姜片，煮開，撈去血沫子，然后轉(zhuǎn)小火慢煮至將近熟透，撈出浸在冷水中備用。

　　2、洗干凈香菇，平菇，切好瘦肉，香蔥洗干凈切短。豬血再次切小塊，還是冷水入鍋，加入三片姜片，煮開，撇去最好的血沫，撒入一點(diǎn)點(diǎn)的胡椒粉。加入切好的香菇和平菇，滴入幾滴油，煮大約10分鐘。

　　3、煮開的湯還會(huì)有點(diǎn)浮沫，再次撇去。煮開大約十分鐘后，加入切細(xì)的瘦肉，同煮3分鐘左右，煮好的湯，調(diào)入少許鹽入味后倒入切短的香蔥，即可享用。

　　紅蔥頭炒豬血的做法

　　材料:紅蔥頭、豬血、油、韭菜、酸菜、鹽。

　　做法:

　　1、紅蔥頭切末備用。

　　2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水氽燙過備用。

　　3、將鍋?zhàn)訜裏?，加?小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調(diào)味料及水稍微燜煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒熱后即可起鍋。

　　哪些人不能吃豬血、豬血的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃豬血

　　高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者慎食;凡有病期間、患有上消化道出血階段忌食。

　　2、豬血的適用人群

　　一般人群均可食用。尤適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人;血虛頭風(fēng)眩暈者、腸道寄生蟲病人、腹脹嘈雜者。

　　3、豬血的食用禁忌

　　豬血不能和黃豆一起吃，會(huì)阻滯通氣。豬血不能和海帶一起吃，會(huì)引發(fā)便秘何。豬血不能和何首烏一起吃，會(huì)降低藥效。豬血不能和大豆一起吃，會(huì)引起消化不良。
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