莧菜有什么功效作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
莧菜有什么功效作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無(wú)毛，那么吃莧菜有什么功效呢?本文是莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)大家有幫助!
莧菜的屬性
1、科屬
莧屬。
2、產(chǎn)地
全國(guó)各地。
3、別名
莧菜 ，原名:莧，別名:雁來(lái)紅、老少年、老來(lái)少、三色莧。
4、簡(jiǎn)介
莧菜原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區(qū)把莧菜稱(chēng)為“長(zhǎng)壽菜”。因其富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且都是易被人體吸收的重要物質(zhì)。同時(shí)對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體的免疫力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，加快骨折愈合，減肥排毒，防止便秘和貧血患者、臨產(chǎn)孕婦的絕佳美食。
5、圖片
莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃莧菜的好處
莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克莧菜可含水分90 .1克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌內(nèi)痙攣。同時(shí)含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血。
莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。 同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，所含 比茄果類(lèi)高，有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。
莧菜能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用，維持正常心肌活動(dòng)，促進(jìn)凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。
吃莧菜的好處
莧菜莖葉作為蔬菜食用;葉雜有各種顏色者供觀賞;根、果實(shí)及全草入藥，有明目、利大小便、去寒熱的功效。菜能補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣。還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。也可以減肥清身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
吃莧菜的最佳時(shí)間
一年四季，特別是夏季。
莧菜的選購(gòu)方法
莧菜按其葉片顏色的不同，可以分為3個(gè)類(lèi)型:
1、綠莧;葉片綠色，耐熱性強(qiáng)，質(zhì)地較硬。品種有上海的白米莧，廣州綠莧的柳葉莧及南京的木耳莧等。
2、紅莧:葉片紫紅色，耐熱性中等，質(zhì)地較軟。紅莧品種有重慶的廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等。
3、彩莧:葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，耐熱性較差，質(zhì)地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等。
莧菜的副作用
莧菜性寒涼，陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
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