韭菜是一種非常常見的家常蔬菜，而且味道濃郁，很多人都喜歡吃，而且大家都知道男人吃韭菜可以壯陽(yáng)，本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的韭菜的養(yǎng)生功效和做法，希望對(duì)你有所幫助。

　　韭菜的養(yǎng)生功效

　　1、增進(jìn)食欲

　　韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。

　　2、益肝健胃

　　韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能;

　　3、散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。

　　4、潤(rùn)腸通便

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　5、補(bǔ)氣壯陽(yáng)

　　古人稱韭菜為“壯陽(yáng)草”，可防治陽(yáng)萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛癥。

　　6、美容護(hù)膚

　　韭菜含有豐富維生素A，吃韭菜可以不但可以美容護(hù)膚，明目、還可以有效降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的機(jī)率。

　　哪些食物不能和韭菜一起吃

　　1、韭菜不能和牛肉一起吃

　　因?yàn)閮烧叨紝儆跓嵝允澄?，吃了容易上火或者容易誘發(fā)痼疾或者其他疾病。

　　2、韭菜不能和蜂蜜一起吃

　　這兩者食物在較短的時(shí)間內(nèi)先后吃了就會(huì)出現(xiàn)心痛的現(xiàn)象。

　　3、韭菜不能和菠菜一起吃

　　吃多了會(huì)腹瀉。也許有些朋友有這樣的經(jīng)歷，因?yàn)榇蠖喔篂a不嚴(yán)重，所以大多數(shù)人只是因?yàn)橹鴽隽嘶蛘叱岳滹嬃瞬艜?huì)導(dǎo)致腹瀉，其實(shí)真正的元兇是菠菜和韭菜的結(jié)合。

　　4、韭菜不能和白酒一起吃

　　因?yàn)閮烧叨际菧匦裕粤藭?huì)加重病情。所以患有疾病的朋友千萬(wàn)別用韭菜做菜然后再來點(diǎn)白酒。

　　5、韭菜不能和牛奶一起吃

　　因韭菜含大量草酸，與牛奶同吃，會(huì)形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

　　韭菜怎么吃才更營(yíng)養(yǎng)

　　涼拌韭菜

　　食材：韭菜、食鹽、醬油、蒜、干辣椒、白糖。

　　做法

　　1、韭菜擇好，洗凈，切成均勻小段。

　　2、準(zhǔn)備一鍋開水，先下韭菜根，再下韭菜葉，可放少許鹽，時(shí)間不宜過長(zhǎng)。

　　3、把焯好的韭菜撈出，放入冷水中浸泡，再撈出，瀝干水分(開水中放鹽和過冷水都是為了保持顏色嫩綠)。

　　4、焯好的韭菜放入盤子中，放點(diǎn)蒜片、2小勺糖、少量醬油、適量鹽。

　　5、鍋中倒油燒熱，放入干紅辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。

　　6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，攪拌均勻即可。

　　韭菜丸子

　　食材：小麥面粉、韭菜、食鹽、植物油、雞蛋、十三香、雞精。

　　做法

　　1、韭菜整理后洗凈瀝水備用。

　　2、準(zhǔn)備面粉和雞蛋。

　　3、將韭菜抹碎，裝入大碗中。

　　4、放入雞蛋、食鹽、十三香和雞精。

　　5、加入面粉，拌勻備用。

　　6、用手抓一把丸子餡，從虎口處擠出丸子。

　　7、油炸鍋放入植物油，燒至九成熱，下入擠出的丸子，炸至丸子金黃，出鍋瀝油食用。

　　烹飪技巧

　　1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易壓制味道。

　　2、蔬菜易熟，不易炸時(shí)間太久，稍微泛黃，即可撈出，保持丸子的碧綠顏色。

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