大杏仁的做法和食用方法有哪些
大杏仁的做法和食用方法有哪些
大杏仁就是美國加州杏仁。大杏仁皮中含有一種被稱作類黃酮的抗氧化劑,這種抗氧化劑也存在于葡萄酒、茶、水果和蔬菜中。學習啦小編特意為大家提供了大杏仁的挑選食用方法，希望對你有所幫助。
如何挑選杏仁
在選購杏仁時,應選顆粒均勻而大、飽滿肥厚有光澤、不發(fā)油者為佳,形狀多為雞心形、扁圓形的,頂端尖、基部圓;杏仁種皮為淡黃棕色,自合點處分散出許多深棕色脈紋,形成縱向凹紋,仁肉白凈,氣微,味微甜。另外,杏仁要干燥,捏的時候感覺仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有聲比較干燥。果仁上有小洞的是蟲蛀粒,有白花斑的為霉點,不能食用。
什么樣的杏仁不能吃
顏色深化,不同于一般杏仁,并且口感軟而不脆的杏仁多屬于變質(zhì)杏仁,營養(yǎng)流失并且伴有更多有毒物質(zhì),不能食用。在購買杏仁的時候一定注意觀察外表,判別其是否優(yōu)質(zhì)杏仁,若果食用了變質(zhì)杏仁,容易中毒。
雪梨杏仁燉銀耳的做法
1、將雪梨洗凈,去核,切粒;
2、銀耳用清水泡軟,洗凈,撕成小朵;
3、鍋中倒入適量清水,水開后放入雪梨、銀耳、杏仁,用慢火燉2小時;
4、煮好后放入冰糖煮至糖化即可。夏季可放入冰箱冰鎮(zhèn)后飲用。
杏仁豆腐的做法
1、準備好材料;
2、瓊脂用200毫升涼水浸泡;
3、杏仁粉用200毫升涼水攪拌均勻;
4、瓊脂浸泡至發(fā)軟膨脹;
5、將瓊脂和水放入小鍋內(nèi),加熱至瓊脂融化;
6、倒入牛奶,加熱微微煮開;
7、倒入杏仁糊,攪拌均勻至煮開;
8、放入冰糖;
9、至冰糖融化關(guān)火;
10、倒入鋪有保鮮膜的保鮮盒中,晾涼入冰箱冷藏至凝固;
11、糖桂花、蜂蜜加少許溫水;12、倒入切好的杏仁豆腐上。
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