橘子皮的作用及制作方法
橘子皮的作用及制作方法
桔子皮很多時候都被大家扔掉了，是因為大家都不知道橘子皮的藥用價值，實在是太浪費了，那么，橘子皮的作用有哪些?下面就由小編為您詳細介紹。
橘子皮的作用
桔子也叫作橘子,桔子皮中含有大量的維生素C和香精油,將其洗凈曬干與茶葉一樣存放,可同茶葉一起沖飲,也可以單獨沖飲,其味清香,而且提神、通氣。
桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能,是一種很好的中藥材?？蓪⑵滟魰窀珊?浸于白灑中,2～3周后即可飲用,能清肺化痰,浸泡時間越長,酒味越佳。
桔子皮含有豐富的維生素C,臨床上的藥用價值較高,可以用于治療暈車、咳嗽咳痰、便秘、解酒、口臭、魚蟹中毒、胃寒嘔吐、消化不良等癥。其是陳皮的原材料,多用于曬干后用。
燒粥時,放入幾片桔子皮,吃起來芳香爽口,還可起到開胃作用。燒肉或燒排骨時,加入幾片桔子皮,味道既鮮美又不會感到油膩。桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。
橘子皮的簡介
橘子皮,又稱陳皮顧名思義,就是指從橘子上剝下來的果皮(風(fēng)干1年以上稱為陳皮)。陳皮,別名:橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。橘常綠小喬木或灌木,栽培于丘陵、低山地帶、江河湖泊沿岸或平原。分布于長江以南各地區(qū)。10至12月果實成熟時,摘下果實,剝?nèi)」?陰干或通風(fēng)干燥。陳皮剝?nèi)r多割成3至4瓣橘皮,中富含維生素C,所以有很多功效,包括藥用、美容等。
陳皮茶的做法
將干橘子皮10克洗凈,撕成小塊,放入茶杯中,用開水沖入,蓋上杯蓋燜10分鐘左右,然后去渣,放入少量白糖。稍涼后,放入冰箱中冰鎮(zhèn)一下更好。常飲此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃。每次2~3次,適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也適宜預(yù)防高血壓、心肌梗塞、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
橘子皮能泡水喝嗎
用橘皮泡水代茶飲,有清熱、止咳、化痰的作用,但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。 陳皮能夠理氣,所以橘子皮也可以理氣開胃,對胸腹脹滿、消化不良、不思飲食都有治療保健作用。新鮮的橘子會造成肺火大,引起身體的異常,盡量的根據(jù)實際的情況使用,不要太頻繁,對癥用藥。注意量不能太多。有一定的健脾開胃,促進消化的功效。
新鮮的橘子皮不建議泡水喝,因為現(xiàn)在的橘子皮表皮大多有農(nóng)藥的殘留物,直接泡水服用對身體是不好的,新鮮的橘皮也不如陳皮作用效果好,陳皮是越久的效果越好,既然有無害的又效果好的陳皮,自然就選擇陳皮了。
雖然陳皮的藥用價值是比較高的,但是對于新鮮的桔子皮來說它的表面還是會有一些農(nóng)藥的殘留,所以一般不建議直接就用來泡水喝,特別對于那些腸道不舒服的朋友們來說最好是要注意將新鮮的桔子皮洗凈后將其曬干最好是可以留到來年的時候在食用。
橘子皮的制作方法
做法一,桔子皮(新鮮)100克,食鹽適量,白糖50克。把桔子皮都用細鹽搓一遍,搓的時候會有香味不斷散發(fā)出來,這是因為桔子皮的油脂細胞被搓破了,不僅能緩解桔子皮的辛辣,還能清除表皮殘留的農(nóng)藥。用流動水沖洗桔子皮,然后浸泡2小時,期間換幾次水。這樣桔子皮幾乎沒有什么苦味,口感也好。將桔子皮洗凈晾干后切成細絲。準(zhǔn)備比桔子皮重量少一半的白糖,放入小煮鍋中,放入水稍微蓋過白糖。最后,熱桔子皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿,冷卻后放入罐中密封即可。
做法二,桔子皮150g,白糖150g,白醋1勺。桔子皮150克用水浸泡30分鐘,換掉水以后,再放水煮10分鐘。將皮取出里面的薄膜去掉,不然會很苦。切成小碎片,加入150克白糖,1勺白醋(檸檬汁更好)微波爐不加蓋高火3分鐘(沒有微波爐的,用灶具小火10分鐘)。再用攪拌機攪拌15秒,再放入微波爐不加蓋中火2分鐘即可(沒有微波爐的,用灶具小火再30分鐘。
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