吃芹菜對高血壓有什么作用
高血壓是一種很常見的疾病，這種疾病給老年健康會(huì)造成很大的影響，那么吃芹菜對高血壓有什么作用呢?下面是有吃芹菜對高血壓的作用，歡迎參閱。
吃芹菜對高血壓的作用
高血壓人士的營養(yǎng)防治很重要，鉀降低血壓的作用在不同類型的研究中所取得的證據(jù)始終是一致的，因此，保證食物中充足的鉀對于防治高血壓有重要的意義。
有3種礦物質(zhì)在高血壓人士的營養(yǎng)防治中格外重要，它們是鉀、鈣、鎂。鉀與血壓的關(guān)系為：①鉀通過直接擴(kuò)張血管，減輕血液對血管的壓力;②鈉有升高血壓 的直接作用，鉀能促進(jìn)鈉的排出，從而降低血壓。鉀降低血壓的作用在不同類型的研究中所取得的證據(jù)始終是一致的，因此，保證食物中充足的鉀對于防治高血壓有重要的意義。
補(bǔ)鉀在飲食方面的建議：①選擇含鉀豐富的食物;②選低鈉高鉀的食用鹽。
在注意補(bǔ)鉀的同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)重視的是注意補(bǔ)鈣、補(bǔ)鎂。鈣可加快鈉的排泄，對降低血壓有作用，經(jīng)常進(jìn)食富含鈣的食物，對治療高血壓有明顯的輔助效果。鎂能使外周血管擴(kuò)張。鎂缺乏時(shí)，血管緊張肽和血管收縮因子增加，可引起血管收縮，導(dǎo)致外周阻力增加。增加鎂的攝入，能使外周血管擴(kuò)張，血壓下降。尤其在高血壓病人使用利尿劑時(shí)，尿鎂排泄亦增多，更應(yīng)注意補(bǔ)鎂。
需要注意的是，當(dāng)病人伴有慢性腎功能不全時(shí)，補(bǔ)鉀、補(bǔ)鈣都要格外注意，否則或者鉀排泄障礙蓄積體內(nèi)導(dǎo)致電解質(zhì)紊亂，或者鈣代謝增多加重腎臟負(fù)擔(dān)使病情加重。
有幾種常見食物是高血壓人士每天都可以適量攝入的，它們是：
(1)豆類。無論紅小豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆，只要是豆類含鉀都十分豐富，大豆制品中的豆腐含鈣和鎂也較為豐富，因此，豆腐是高血壓病人每天都應(yīng)當(dāng)吃的食物。成年人200～300克/日為宜。而紅豆、綠豆、蕓豆搭配稻米、燕麥、小米、玉米等谷類食物做成五谷米飯、八寶粥、紅豆湯、綠豆湯等，都非常好。
(2)食用菌。在美國，建議大眾每天吃一點(diǎn)食用菌。這一建議非常適用于高血壓人士。香菇、木耳中的鉀、鈣、鎂含量都比較高，除此之外，還含有其他大量的植物化學(xué)物質(zhì)和膳食纖維，都是高血壓人士所需要的。
(3)綠葉蔬菜。很多高血壓朋友都有這樣的體會(huì)，吃芹菜有很好的降血壓食療功效，因?yàn)闊o論是鉀、鈣、鎂，都在綠葉蔬菜中，而芹菜的確是綠葉蔬菜降血壓的典 型代表。通常越是顏色深的綠色蔬菜，鉀、鈣、鎂含量越高，同一株蔬菜，葉子的顏色比桿莖深，自然有效成分含量也更高，吃芹菜一定要連同葉子一起吃。
預(yù)防高血壓營養(yǎng)小常識(shí)
鉀含量豐富的食物：
粗糧。如麩皮、糙米、全麥
豆類。如赤豆、蠶豆、扁豆
果蔬。如杏干、冬菇、竹筍、紫菜、芹菜。
鈣含量豐富的食物：
乳品。如酸奶、奶酪
豆類。如豆腐
果蔬。如綠葉蔬菜、海藻、黑木耳
海產(chǎn)。如蝦皮
堅(jiān)果。如核桃、杏仁、芝麻醬
鎂含量豐富的食物：
食用菌。如香菇
豆類。如豆腐
果蔬。如菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、芥蘭
高血壓適宜的食物
1、茄子
茄子不僅做法多樣，營養(yǎng)豐富，還適宜高血壓患者食用。這是因?yàn)榍炎雍胸S富的維生素P和皂甙等物質(zhì)，經(jīng)常食用能夠幫助降低人體膽固醇，還能提高毛細(xì)血管抵抗力，因而具有很好的保護(hù)心血管的功能。
茄子對疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值，而對生命力的提高屬于有效范圍。與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2、芹菜
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。芹菜是眾做周知的降壓蔬菜，芹菜之所以能降血壓，主要是因?yàn)樗軐ρ墚a(chǎn)生影響，能過幫助擴(kuò)張血管，達(dá)到降血壓的效果。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。人們吃芹菜時(shí)應(yīng)注意兩點(diǎn)：一是芹菜屬?zèng)鲂允澄?，陰盛者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會(huì)導(dǎo)致胃寒，影響消化，大便變稀;二是芹菜所含營養(yǎng)成分多在菜葉中，應(yīng)連葉一起吃，不要只吃莖桿丟掉葉。
3、南瓜
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。南瓜中含有的多種礦質(zhì)元素，如鈣、鉀、磷、鎂等，都有預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓，特別適合于中老年人與高血壓患者。
南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時(shí)候，南瓜心含有相當(dāng)于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。吃南瓜可以幫助胃消化保護(hù)胃粘膜，南瓜中含有的果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化，適宜于胃病者。
4、脫脂牛奶
高血壓的發(fā)生與血鈉、血鈣比例是否勻衡有關(guān)。當(dāng)一個(gè)人的血鈉過高、血鈣又過低時(shí)，其血壓就會(huì)明顯上升。因此攝入含鈣較多的食物，有助于維持血壓穩(wěn)定。最有效、最常用的補(bǔ)鈣食品莫過于奶類及奶制品，這類食物不僅含鈣豐富，而且也含有豐富的其他礦物質(zhì)和維生素。
脫脂牛奶能限制脂肪的攝入，同時(shí)豐富的鈣和維生素D，也能起到降血壓的效果。據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)，這種物質(zhì)的結(jié)合能幫助降低3%-10%的血壓，能夠降低心血管疾病的發(fā)病率?；加懈哐?、高血壓、血栓等心血管系統(tǒng)疾病，以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人應(yīng)該喝脫脂牛奶。
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