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水芹菜的做法吃法雞蛋又好吃

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水芹菜的做法吃法雞蛋又好吃

  水芹為傘形科植物水芹的嫩莖及葉,屬傘形產(chǎn)二年生草本。你知道水芹菜能生吃嗎?下面是有水芹菜的食用處理方法,歡迎參閱。

  水芹菜的食用處理方法

  其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩,清香爽口,可生拌或炒食。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

  水芹菜的吃法(做法)

  臘肉炒水芹菜

  材料:臘肉150克、水芹菜400克、干辣椒適量、蒜頭適量、紅椒絲適量

  做法步驟:取合適大小的臘肉用溫水洗凈,把臘肉入鍋煮半小時,煮好的臘肉切片待用,水芹菜洗凈,切成段。水芹菜洗凈,切成段。鍋里加油燒開,加入椒絲,干辣椒,蒜頭爆香。將臘肉入鍋,煸香出出油。將水芹菜入鍋,水芹菜與臘肉炒勻至斷青,加鹽、生抽調(diào)味就可以了。好吃的一個菜。

  水芹菜炒豆腐干

  材料:水芹菜,豆腐干,蔥,姜,鹽,味精。

  做法:水芹菜洗凈,用開水焯一下,過涼水,擠干水分。水芹菜切段,豆腐干切片,蔥姜切絲備用。起油鍋,油溫?zé)岷?,小火爆香蔥姜。蔥姜絲出香味變黃后,剔除。下豆腐小火慢煎成兩面金黃。下水芹菜大火翻炒1分鐘。調(diào)入鹽和味精拌勻,出鍋。

  水芹菜炒臘肉

  材料:臘肉50g,水芹菜300g,食鹽適量,醬油5ml,雞精3g,蔥1根,姜3g,調(diào)和油適量,十三香3g,芝麻油5ml。

  做法:水芹菜洗凈,水芹菜切段、雞蛋打散、臘肉切絲、蔥切段、姜切絲。鍋放油燒熱放入蔥、姜、大料、炒香后放入蛋液和臘肉翻炒。然后放入水芹菜段煸炒2分鐘后倒入醬油。加入鹽,雞精,十三香,繼續(xù)煸炒2分鐘,出鍋前倒入香油。

  酸辣水芹菜

  材料:水芹菜600g、油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、酸辣椒適量、酸姜適量、蒜米適量、香醋適量

  做法:將水芹菜摘洗干凈。切小段。蒜米切碎。酸姜切絲,酸辣椒切圈。熱鍋下油,放入蒜米爆出香味。倒入酸姜和酸辣椒翻炒出香味。倒入水芹菜。淋入香醋。放入適量的白糖。淋少許生抽提鮮。最后加少許鹽翻炒均勻即出鍋。

  水芹菜的注意事項(xiàng)

  1、哪些人不能吃水芹菜

  痛風(fēng)、人群不可以吃水芹菜等寒涼性食物。高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性,脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。

  2、水芹菜的適用人群

  一般人群均可食用,特別適合高血壓和動脈硬化的患者。

  3、水芹菜的食用禁忌

  芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

  水芹菜因?yàn)殚L期種植在水中,所以是一種寒性的食物。所以大家在烹飪水芹菜的時候,最好選擇溫性或者熱性的食物一起燒,這樣可以中和掉水芹菜的寒性,不要將水芹菜和寒性的食物一起燒。

  水芹菜本身所含有的水分就比較高,所以在炒水芹菜的時候,就不要放水了,這樣會導(dǎo)致水芹菜炒的過熟、沒有清脆的口感。在炒制水芹菜的時候,要用大火快炒,以免水芹菜變黃。
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