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天麻的吃法和功效作用有哪些

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天麻的吃法和功效作用有哪些

  天麻又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等,是蘭科天麻屬多年生草本植物。下面是有天麻的吃法和功效與作用,歡迎參閱。

  天麻的食用處理方法

  古代炮制方法:南北朝劉宋時代有藥汁制(《雷公》)、唐代有酒浸(《顱囟經(jīng)》)法。宋代增加了微炒(《圣惠方》)、炙制(《博濟》)、酒浸后濕紙裹煨、炮、面裹煨(《史載》)、酒浸炙(《總錄》)、酒浸炒(<;朱氏》)等方法。明、清時代又增加了麩炒(《普濟方》)、焙制(《嬰童》)、酒洗后焙干(《醫(yī)學(xué)》)、火煅(《回春》)、火炮(《保元》)、蒸制(《辨義》)、姜制(《幼幼》)等炮制方法。

  現(xiàn)代炮制方法:

  1、天麻:取原藥材,除去雜質(zhì)及黑色泛油者,大小個分開,浸泡至3~4成透時,取出,潤軟,或蒸軟,切薄片,干燥。

  2、炒天麻先:取麥麩撒入熱鍋內(nèi),見冒煙時,投入天麻片,用文火炒至黃色,略見焦斑時,取出,攤涼?;蛴们宄捶ǎ粗咙S色,略見焦斑時,取出,攤涼。

  天麻的吃法(做法)

  天麻燉雞

  材料:母雞1只(重約1500g),天麻15g,水發(fā)凍菇 50g,雞湯 500g,調(diào)料適量。

  烹制方法:將天麻洗凈切片,放入碗中,上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊,用油氽一下,撈出。蔥、姜用油煸出味,加入雞湯和調(diào)料,倒入雞塊,用文火燜40min,加入天麻片,再燜5min,勾芡,淋上雞油。

  天麻燉雞的做法

  1、土雞宰殺處理干凈;紅棗,枸杞用清水沖洗下。

  2、天麻提前加入少許白糖泡軟。

  3、鍋內(nèi)加水燒開后,加入料酒(5g),再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。

  4、等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火,撈出,沖洗干凈。

  5、將泡好的天麻切薄片,我切了6片左右;姜2片。

  6、把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi),再加入料酒,清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火,慢燉1小時左右。燉好后調(diào)入適量的鹽即可。

  天麻白果燉雞

  材料:天麻1個,白果50克,老母雞1只或者半只,料酒,鹽。

  做法:

  1、天麻用冷水先泡1-2天,洗凈切成塊。白果用開水泡哈,這樣好撕皮。母雞洗凈宰成塊,用水煮過血水撈出。

  2、用砂鍋燉雞是最好的鍋,把雞放進砂鍋里,一次摻夠水,中途要摻的話只能摻開水,這樣才不影響口感。

  3、先放天麻,放點料酒。先用大火把水燒開后,再用中小火蓋過蓋慢慢的燉。

  4、燉到雞五成熟時再放白果,燉個2-3小時,湯真的很美味,一個字鮮!最后加點鹽即可。

  哪些人不能吃天麻、天麻的注意事項

  1、哪些人不能吃天麻

  孕婦、產(chǎn)婦、身體虛弱者一般不能吃。

  2、天麻的適用人群

  用于高血壓、動脈硬化、美尼爾病、頭風(fēng)所致的頭痛等人群。

  3、天麻的食用禁忌

  由于天麻的有效成分香莢蘭醇、香莢蘭醛為揮發(fā)油,遇高溫易揮發(fā),因此一般不能將天麻與其他藥物一起煎煮,以免損失有效成分,影響療效。
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