石斛的食用方法和功效作用
石斛的食用方法和功效作用
斛藥用歷史悠久，藥用成分既豐富又均衡，能治療多種疾患，那么石斛的功效與作用及食用方法有哪些?下面是有石斛的功效與作用，歡迎參閱。
石斛介紹
鐵皮石斛，被《本草綱目》記載為救命仙草之首。它之所以精貴，是因?yàn)樗鼘?duì)生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔，它喜歡溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，多生長(zhǎng)在懸崖峭壁的濕陰面，不容易采摘，而且生長(zhǎng)期限比較漫長(zhǎng)，一般要三四年。所以在類(lèi)似云南的高原山壁上，會(huì)長(zhǎng)得出石斛。
中藥石斛現(xiàn)常指代各類(lèi)石斛制品。包括鐵皮楓斗、銅皮楓斗、黃草石斛等。石斛是我國(guó)古文獻(xiàn)中最早記載的蘭科植物之一。2000年以前《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載。千年以來(lái)它一直和靈芝、人參、冬蟲(chóng)夏草等一樣被列為上品中藥。由于野生鐵皮石斛對(duì)自然生態(tài)條件要求極其苛刻，自然繁殖率又極低，早在上個(gè)世紀(jì)八十年代，鐵皮石斛就被國(guó)家列為重點(diǎn)保護(hù)的珍惜瀕危藥用植物。
石斛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
石斛含有的生物堿在不同的品種中，也是不同的。主要有倍半萜類(lèi)石斛堿，苯酞吡咯烷類(lèi)石斛堿吲哚里洗啶類(lèi)生物堿等。石斛中還含有多種礦物質(zhì)：鉀，鈣，鎂，鐵，錳，鍶，鈦，銅等，而這些是人體需要的微量元素。
石斛中還含有聯(lián)芐，菲類(lèi)，銅，酯類(lèi)化合物。這些物質(zhì)有不同程度的抗突變，抗腫瘤活性，如毛蘭素。還有活血化瘀，抗血栓的作用，如濱蒿內(nèi)酯。
石斛中還含有比例很高的植物纖維，水份和其他有效活性成分。
石斛的食用功效
1、胃陰虛及熱病傷津證。本品長(zhǎng)于滋養(yǎng)胃陰，生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時(shí)病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。
2、腎陰虛證。本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸(《原機(jī)啟微》)。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。
石斛的保存方法
1、鮮石斛的保存方法
鮮石斛的保管則比較復(fù)雜。如數(shù)量較少，可先將其根部放入水中浸濕，然后用花盆種植，注意不要栽得過(guò)深，否則日久易爛根。內(nèi)放粗沙或小鵝卵石，置于露天陰涼處。多量則放置于陰涼土地上，切忌堿水。發(fā)現(xiàn)根上的莖變黃時(shí)要將其剪去。同時(shí)尚須按照季節(jié)進(jìn)行不同的處理。
春秋季：預(yù)先將石板或沙石地上潑些冷水，然后把石斛均勻地豎立其上。亦可豎立在竹筐內(nèi)，每隔1天連筐浸入水中一次，使根部濕潤(rùn)，5分鐘后取出。不可太潮濕，因?yàn)槿~少莖肥，水分蒸發(fā)量小，如浸過(guò)多的水容易爛死。但亦不能直接把生水灑在莖葉上，以免葉片脫落。應(yīng)置于空氣流通處。
夏季：黃梅季節(jié)最難保管，極易使鮮石斛發(fā)黃、落葉、生霉點(diǎn)。若被梅雨琳，即在很短時(shí)間內(nèi)全部霉?fàn)€，流出濃彩汁，莖葉變成白色空洞，不能再供藥用。此時(shí)宜經(jīng)常整理，勿使倒臥，避免擠得太緊，置于空氣流。通處和陰涼處，切忌悶熱或日曬。
冬季：平放于竹筐內(nèi)，根部在中央，堆成圓形，使枝葉向外，如此不致引起葉黃枯落。其上覆蓋蒲包，置于室內(nèi)或較溫暖的地方。同時(shí)仍應(yīng)注意空氣流通，不可放在室外或寒冷處，否則水分結(jié)冰凍固，植物組織遭受破壞而死亡。
2、干石斛的保存方法
可以把石斛剪成小段，用刀背拍裂后煎湯或泡茶。其保健效果一樣功效顯著。石斛清洗后應(yīng)盡快食用，不要放置過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，避免受潮后發(fā)生變質(zhì)。
若存放期間發(fā)芽或開(kāi)花屬正常現(xiàn)象，可以把芽和花一起服用鐵皮石斛花、鐵皮石斛粉地保存較為簡(jiǎn)單，只要密封后置于陰涼干燥通風(fēng)之處，就可以了。鐵皮石斛的營(yíng)養(yǎng)成分不是固定的，自然也不是長(zhǎng)期有效的，只有合理保存，才能發(fā)揮其藥效作用。
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