煮雞蛋的注意事項有哪些
煮雞蛋的注意事項有哪些
雞蛋的營養(yǎng)價值豐富,并且吃法也很多,煮雞蛋是早餐中最常見的雞蛋吃法,但是不熟的雞蛋危害大?這怎么說?接下來請跟著學習啦小編了解吧。
煮雞蛋的注意事項
煮雞蛋的時間
“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋,在人體內(nèi)消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內(nèi)消化要3小時15分。
如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘,內(nèi)部會發(fā)生一系列的化學變化。
蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸,所以較難消化。
蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸,經(jīng)過長時間加熱后,它會分解出硫化物,它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應,形成人體不易吸收的硫化鐵,營養(yǎng)損失較多。
不熟的雞蛋危害大
生雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題,還有抗酶蛋白和抗生物素蛋白兩種有害物。
前者會影響蛋白質(zhì)的消化吸收;后者能與食物中的生物素結(jié)合,導致人體生物素缺乏,產(chǎn)生精神倦怠、肌肉酸痛等癥狀。
雞蛋最營養(yǎng)的吃法
雞蛋怎么吃最營養(yǎng)?光知道哪種雞蛋做法最好還不行,如果操作不對,不但會讓口感變差,更會影響營養(yǎng),甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。
紅糖雞蛋的做法
做法一、
原料:雞蛋1顆,紅糖適量。
做法:取豆油適量,2個雞蛋、30克紅糖(用少許水攪拌)。將豆油放鍋內(nèi)燒熱;再將打散雞蛋與紅糖攪拌后倒入鍋內(nèi)煎熟,空腹服用,連服10天。為鞏固療效,也可多服幾天。
食補功效:補血養(yǎng)顏的,這不是藥物,什么時候都可以吃。
做法二、
原料:黑糯米酒2匙,雞蛋1顆,紅糖適量。
做法:將黑糯米酒放入煲里,加清水1碗,煮滾后10分鐘將雞蛋打破去殼,放入煲里,再加入紅糖,煮至糖溶解即可食用。
食補功效:可為產(chǎn)婦補血補氣,散寒驅(qū)淤,適合于任何體質(zhì)的產(chǎn)婦食用。
食用叮囑:喝紅糖水最好不要超過10天,以免增加血性惡露,并在夏天會使產(chǎn)婦出汗更多,造成體內(nèi)少鹽。
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