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豬腰的做法大全

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豬腰的做法大全

  豬腰子就是豬的腎臟,其富含豐富的蛋白質和脂肪,使我們補充營養(yǎng)和體力的絕佳食材。那么豬腰怎么做菜呢??接下來請跟著學習啦小編了解吧。

  豬腰子的做法

  一、西芹炒豬腰

  1、準備材料

  豬腰1對,辣椒1個,西芹3根,大蔥1根,姜適量,鹽適量,料酒適量,雞精適量。

  2、烹飪方法

  (1)先將豬腰對半切開,去掉白色的筋膜。

  (2)處理掉豬腰的筋膜后,就用生粉、鹽抓過洗凈,切小片,然后氽水待用,水里放些料酒。

  (3)將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。

  (4)起油鍋,爆香姜、辣椒。然后下豬腰煸炒,下點料酒去腥。

  (5)將大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青,溜點水,最后下鹽、雞精、生抽調好味道。

  二、特色炒腰花

  1、準備材料

  豬腰子150克,竹筍10克,荸薺50克,木耳(干)5克,油菜25克,姜5克,白皮大蒜10克,豌豆淀粉5克,醋10克,醬油15克,植物油250克,鹽10克,大蔥10克。

  2、烹飪方法

  (1)先將干木耳、干竹筍發(fā)好,摘凈。將木耳切塊,蔥、姜切絲,蒜、筍、荸薺切成薄片,青菜洗凈切段,淀粉加水調濕放置備用。

  (2)將豬腰清洗干凈,從中間剖開,去腰臊,沖洗后再在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋,然后再切成方形小塊,加入淀粉、鹽拌勻,即為生腰花。

  (3)在鍋中放植物油燒熱,將腰花放熱油中炸一下立即撈出。同時要濾出油。

  (4)在鍋中放植物油少許,炒蔥、姜、蒜,同時放入腰花爆炒幾下,隨即放入荸薺、木耳、青菜,加入醋、醬油、肉湯烹一下,最后加入淀粉,勾芡攪勻出鍋即成。

  不適合吃豬腰的人群

  (1)新鮮的豬腰有補腎益精之功。對于腎虛遺精、腰疼盜汗、耳鳴耳聾、五更泄瀉有治療作用。

  (2)高膽固醇的人士不宜常吃。

  (3)相克的食物,木耳不宜與田螺同食。而患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食。還有,木耳不宜與野鴨同食。

  豬腰的功效作用

  第一:利尿、止渴、消積

  老中醫(yī)告訴我們,日常服用豬腰之后,能夠很好的起到利尿的作用,對于一些消渴還有積食等情況具有很好的療效。除此之外,服用豬腰之后對于一些水腫等等疾病癥狀具有輔助治療的功效。

  第二:補腎壯陽

  中國有句老話,那就是吃什么補什么。吃了豬腰之后,對于我們的腎臟也具有一定的補益作用。豬腰具有很好的補腎壯陽的作用,對于一些腰膝酸痛、遺精、導航還有耳鳴耳聾的情況具有很好的治療作用。經??茖W的服用還具有強身健體的效果,能夠很好的促進身體健康。

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