水芹的藥用價值與食用方法
芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。接下來學習啦小編帶大家了解一下水芹的藥用價值吧。
水芹的藥用價值
【性味歸經(jīng)】甘，平。
【功能主治】清熱利濕，止血， 降血壓。用于感冒發(fā)熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓 鎮(zhèn)靜安神 利尿 抗癌防癌與養(yǎng)顏美容 促進食欲，保胃祛痰，降低血糖。
【摘錄】《 全國中草藥匯編》
芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
從 芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療 乳糜尿。
芹菜是 高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預防 結(jié)腸癌的目的。
芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是 缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜芹輔助治療 高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預防痛風有較好效果。
芹菜含有鋅元素，是一種性 功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被 古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性 精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
水芹的做法
1、水芹菜大蒜炒香干
1、胡蘿卜洗凈;
2、切成絲;
3、水芹菜洗凈;
4、切成段;
5、大蒜洗凈;
6、切成段;
7、把水芹菜段和大蒜段倒入盆中再次洗干凈,倒入籃中瀝水;8、香干洗凈;9、切成長條;10、鍋中放油開火預熱;
11、倒入香干翻炒;
12、倒入盤中;
13、鍋中再倒油,油熱后倒入水芹菜和大蒜翻炒;14、再把香干和胡蘿卜倒入一起翻炒,在翻炒過程中,灑上適量的鹽、味精、白糖和白胡椒粉,再翻炒片刻即可出鍋了;15、香噴噴的水芹菜大蒜炒香干上桌。
吃水芹的注意事項
1、哪些人不能吃水芹
一般人群均可食用。芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用;計劃生育的男性應注意適量少食。
2、水芹的適用人群
一般人群均可食用。平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。 主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。 對血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
3、水芹的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。芹菜有降血壓作用,故血壓偏低者慎用。
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