水芹菜不但有很多的藥用價(jià)值還含有豐富的 營養(yǎng)物質(zhì)，其產(chǎn)量高而穩(wěn)，病蟲害少，是無公害食品。那么大家知道水芹的食用功效嗎下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解水芹相關(guān)知識(shí)吧。

　　水芹的食用功效

　　食療

　　芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng);

　　有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺 ，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用;

　　主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。

　　對(duì)血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。還可治高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

　　用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥?？捎悯r芹菜500克，搗取汁，開水沖服，每日1劑。

　　應(yīng)用于大便出血：水芹適量，洗凈搗爛，取汁半碗，調(diào)紅糖適量服。應(yīng)用于痄腮：鮮水芹適量，搗爛取汁，加酸醋服，外搽患處。

　　一般人群均可食用。

　　特別適合高血壓和動(dòng)脈硬化的患者;

　　高血糖、缺鐵性貧血患者、經(jīng)期婦女、成年男性，脾胃虛寒者慎食;芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎;芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用;計(jì)劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。

　　野生水芹雖然香味獨(dú)特但是在自然環(huán)境中是釘螺，螞蟥，血吸蟲，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要進(jìn)行高溫蒸煮以殺滅寄生蟲卵防止病從口入。

　　菜譜

　　水芹炒粉絲、水芹炒百葉、水芹炒肉絲等。

　　水芹的治病作用

　　1、清熱解毒

　　水芹具有清熱解毒的作用，對(duì)風(fēng)熱感冒，目赤;咽痛;喉腫;口瘡;牙疳有很好的療效。

　　2、清胃滌熱

　　治療內(nèi)熱引起的乳癰;癰疸;瘰疬;痄腮，也可治療胃火，燒心反酸。

　　3、解熱利尿

　　治療前列腺炎，前列腺肥大，尿路感染，崩漏，白帶，浮腫;小便不利;淋痛。具有利尿消腫的作用。

　　4、止血

　　治療尿血，便血，吐血，衄血，崩漏，經(jīng)多等癥。

　　5、祛風(fēng)降壓

　　水芹還具有祛風(fēng)除濕作用，對(duì)風(fēng)濕類風(fēng)濕，風(fēng)濕神經(jīng)疼痛有很好的作用，還具有降壓降脂作用，治療高血壓，高血脂也有療效。

　　水芹的栽培技術(shù)

　　1、土壤選擇

　　選擇土壤肥沃，保肥保水性能好，排灌方便的淺水藕田、春玉米田、早大豆田等茬口。

　　2、施肥整地

　　播種前7-10天，每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥2000-2500公斤或餅肥100-150公斤以上，然后進(jìn)行深耕上水漚制，耕翻次數(shù)越多，翻得越深，漚制時(shí)間越長，越容易獲得高產(chǎn)。在最后一次耕翻整地時(shí)畝施三元素復(fù)合肥50-75公斤以上，達(dá)到田面平整。

　　3、選種催芽

　　于8月中下旬將種芹莖桿用稻草捆好，每捆扎2-3道，粗20-30厘米。捆扎后，將種莖橫一層、豎一層，交叉地堆放在不見太陽的樹蔭下或屋后北墻根，上面蓋上稻草或其它水草，沒有自然條件的，可用遮陽網(wǎng)遮陰。每天上午9時(shí)前，下午4時(shí)后各澆清水一次，保持濕潤，防止發(fā)熱。在涼爽、通氣、濕潤的情況下，約經(jīng)7天左右，各節(jié)的葉腋長出1-2厘米的嫩芽。同時(shí)生根。這樣發(fā)芽、生根的種莖即可播種，撒搖可切成長度30-40厘米左右。

　　4、淺水排種

　　水芹菜的適宜播種期在9月上旬，過遲不利于高產(chǎn)，要想奪取高產(chǎn)，排種是基礎(chǔ)，催芽后的種莖即可排種，排種的方法是，將催芽的種莖，莖部端朝田埂，梢端向田中間，芽頭向上。

　　5、追肥治蟲

　　在幼苗長到2-3張葉片時(shí)，開始追肥，促進(jìn)植株盡快旺長，以后每隔7-10天追肥一次，每次每畝用尿素10-15公斤。發(fā)現(xiàn)蚜蟲，及時(shí)用蚜虱凈噴霧防治或深水(4小時(shí)左右)滅蚜。

　　6、水層管理

　　排種后待水芹菜充分扎根生長時(shí)可以排干田水，輕擱一次，以后要逐步加深水層，初期5-10厘米。以后水層在30厘米，保持植株露出水面15厘米左右，入冬以后，水芹菜停止生長，主要以灌水保暖，防止受凍。

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