荷蘭豆和豌豆的區(qū)別
這兩者都是日常生活中常見的食材，但是很多人還是分不清荷蘭豆和豌豆的區(qū)別是什么，下面就帶大家一起了解一下吧。
荷蘭豆和豌豆的區(qū)別
1、荷蘭豆和豌豆是同一種植物,只不過,生長條件不同,“長相”有所區(qū)別,豌豆在完全成熟之前,就是荷蘭豆的模樣。
2、豌豆是個大的品種,按照功能分為三個種類,有豌豆頭、扁豆莢和甜豌豆。豌豆頭又叫豌豆須,就是豌豆這種蔬菜發(fā)出的芽,是南京人愛吃的野菜之一。扁豆莢則是豌豆長到一定的時候,豆莢已經(jīng)長成,但是豆粒還沒有完全鼓起來,這個時候主要是吃豆莢。最后一種甜豌豆,就是我們平時當(dāng)蔬菜吃的豌豆粒,只吃豆粒不吃豆莢。此外,還有一種曬干后做飼料用的干豌豆。
3、荷蘭豆又稱荷仁豆,是豌豆屬的,可以說就是第二種扁豆莢,扁豌豆又分軟莢豌豆和硬莢豌豆,而荷蘭豆屬于前者,以食用嫩莢為主,豆嫩莢質(zhì)脆清香,營養(yǎng)價值很高。
至于荷蘭豆是不是我們所食用的豌豆小時候,應(yīng)該說,食用豌豆小時候樣子很像荷蘭豆,但是由于品種有差別,并不能相互替代。
荷蘭豆是什么
荷蘭豆(學(xué)名:Pisum sativum var. saccharatum)是豆科豌豆屬,一年生纏繞草本,高90~180cm。荷蘭豆最早栽培的地區(qū),是大約12000年前沿著泰國-緬甸的邊境地帶。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas),扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea),還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字?？捎脕硎秤?。荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆,屬豆科(Leguminosae)豌豆屬。以食用嫩莢為主,原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部,荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香,營養(yǎng)價值很高。
熟的干荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質(zhì)比熟的青荷蘭豆多一倍,但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比干荷蘭豆多。
豌豆是什么
豌豆(學(xué)名:Pisum sativum L.),(Pea、Field Pea、Garden Pea),是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物,因其莖稈攀援性而得名。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆。扁身的別稱很多,又稱為青豆、荷蘭豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等。
豌豆屬于豆科(Leguminosae),蝶形花科(Fabaceae),豌豆屬(Pisum),屬長日性冷季豆類,種子在田間出苗時子葉留土,染色體2n=14。
荷蘭豆的功效
1、提高機(jī)體免疫力:提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。
2、防癌抗癌:防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的合成,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
3、抗菌消炎:具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功效。
4、利腸通便:可以促進(jìn)胃腸蠕動,防止便秘,益脾和胃,生津止渴,起到清腸利尿的作用。
豌豆的功效
1、治療糖尿?。和愣乖谌藗兊娜粘Ｉ罾?吃的并不是很多?？赡苁且?yàn)橹袊说娘嬍沉?xí)慣以及豌豆的季節(jié)所致?？赡艽蠹也磺宄氖?豌豆有很大的醫(yī)療功能。在一定程度上能治療糖尿病。
2、殺菌抗毒：豌豆還含有抗病毒,抑制細(xì)菌生長的物質(zhì)。常食對身體健康極為有益。
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