怎么辨別牛奶好壞
怎么辨別牛奶好壞
大家在擔(dān)憂奶粉質(zhì)量問題的同時(shí),更關(guān)心的是如何鑒別奶粉和牛奶的好壞。那么怎么辨別牛奶好壞呢？下面小編帶你一一了解！
辨別牛奶好壞的方法
先要看生產(chǎn)日期與保質(zhì)期,并注意包裝是否完整。根據(jù)滅菌方式不同,可將牛奶分為巴氏消毒奶和超高溫消毒奶(也稱常溫奶)。常溫奶因經(jīng)過高溫滅菌,在滅菌的同時(shí)也破壞了牛奶中的部分營(yíng)養(yǎng)成分,巴氏消毒奶僅將有害微生物殺死,而牛奶中對(duì)人體有利的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能更多地得以保留。因此,雖然常溫奶的保質(zhì)期更長(zhǎng)些,但其營(yíng)養(yǎng)成分和新鮮程度都不及巴氏消毒奶。
看配料表。配料表中排在第一位的是含量最多的食物材料,純牛奶的配料只有一種,即鮮牛奶。假如水排在第一位,它就不是牛奶,而是乳飲料。
看營(yíng)養(yǎng)成分表。主要看總干物質(zhì)(叫全乳固體)和蛋白質(zhì)。新國(guó)標(biāo)要求每100克牛奶蛋白質(zhì)含量不得低于2.8克,總干物質(zhì)和蛋白質(zhì)的含量越高,牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。
如何挑選牛奶
新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉淀,無凝結(jié),無雜質(zhì),無異物,無粘稠現(xiàn)象。
如何鑒別牛奶
從味覺上區(qū)別。鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大;反之,摻進(jìn)雜物的牛奶奶香淡,奶腥味小。
將牛奶與水摻和在一起,如果混合后出現(xiàn)固狀物,則說明牛奶不新鮮。
把一滴牛奶滴在指甲上,若在指甲上形成球狀,就證明牛奶是新鮮的;若一滴落在指甲上就流散,則表明牛奶不新鮮。
親口品嘗。鮮奶的口感純正;而劣質(zhì)奶入口時(shí)會(huì)有苦味或異味出現(xiàn)。
觀察煮沸的牛奶。牛奶煮沸后,其表面有乳脂出現(xiàn)即是鮮牛奶,而形成豆腐花狀物的則為陳牛奶或變質(zhì)牛奶。
應(yīng)仔細(xì)閱讀包裝說明。如果購(gòu)買的是牛奶制品,按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)只有蛋白質(zhì)含量達(dá)30%以上的牛奶制品才能被稱為牛奶。
喝牛奶的注意事項(xiàng)
1、不要空腹喝牛奶
很多人早上起來就直接空腹喝牛奶,甚至于將牛奶當(dāng)作早餐不服用其他的食物,其實(shí)這是非常錯(cuò)誤的一種飲用方法。因?yàn)榭崭狗门Ｄ谭浅５睦速M(fèi),人體處在一個(gè)饑餓的狀態(tài)中,那么對(duì)于能量的需求也是比較大的,這個(gè)時(shí)候服用的牛奶會(huì)直接轉(zhuǎn)變成為熱量消耗掉,這就導(dǎo)致牛奶在腸胃中的時(shí)間非常短,很快就通過腸道排泄出體外,非常的不利于營(yíng)養(yǎng)吸收。
2、喝牛奶最好別加糖
很多人習(xí)慣在喝牛奶的時(shí)候加入適量的方糖,認(rèn)為這樣會(huì)令味道更加的美妙,專家告訴我們這種方法其實(shí)非常的不正確。特別是煮開之后的牛奶更不能夠加糖,因?yàn)榕Ｄ讨兴械奈镔|(zhì)和糖分會(huì)在高溫中形成一種名字叫做果糖賴氨酸的物質(zhì),這種物質(zhì)對(duì)于人體是有害的。除此之外,這牛奶中加糖還容易導(dǎo)致鈣質(zhì)的大量丟失,不利于身體補(bǔ)充鈣質(zhì)。所以說,科學(xué)的喝牛奶方式最好不要加糖。
什么時(shí)間喝牛奶吸收效果好
1、晚上喝牛奶有利于休息和睡眠
最好晚上喝牛奶,因牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物L(fēng)色氨酸,還有微量嗎啡類物質(zhì),這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用,特別是L色氨酸它是大腦合成羥色的主要原料,五羥色胺對(duì)大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用,它能使大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制,從而使人想睡眠,并且無任何副作用。
2、睡前喝牛奶有利于鈣的吸收利用
晚餐攝入的鈣,睡前大部分被人體吸收利用。睡后特別是晚上零點(diǎn)以后血液中鈣的水平會(huì)逐漸降低,血鈣的下降,促進(jìn)了甲狀旁腺分泌亢進(jìn),激素作用于骨組織,使骨組織中的一部分鈣鹽,溶解入血液中,以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。
晚上睡前喝牛奶,牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收,整個(gè)晚上血鈣都得到了補(bǔ)充、維持平衡,不必再溶解骨中的鈣,防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥,所以睡前喝牛奶好。
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