米酒和黃酒的區(qū)別
米酒和黃酒的區(qū)別
酒是我們生活中不可少的一種食品。但針對不同的情況，使用的酒也是不一樣的，米酒和黃酒就是我們生活中最常見的，下面看看米酒和黃酒的區(qū)別吧。
米酒和黃酒有什么區(qū)別
1、什么是米酒
糯米酒,又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟,主要原料是糯米,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量極少,因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上,糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
2、什么是黃酒
黃酒是中國的民族特產(chǎn),屬于釀造酒,在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品;山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
3、米酒和黃酒的區(qū)別
黃酒和米酒是兩種不一樣的食物,我們一定要學會區(qū)別的對待,因為這樣子才可以更加正確的使用這些酒類,因為在生活中很多常見的食物都差不多,所以我們還是需要注意正確的去辨別。
米酒,酒釀又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。
黃酒是世界上最古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒,迄今已有5000年的悠久歷史,是中華民族的瑰寶。紹興是馳名中外的黃酒之鄉(xiāng),黃酒代表中國文化,紹興花雕是黃酒的精華。
紹興黃酒營養(yǎng)豐富,而且具有蒸餾白酒不具備的增加營養(yǎng)和調(diào)節(jié)營養(yǎng)的雙向功能。
據(jù)對“古越龍山”的科學分析,紹興黃酒內(nèi)含多種氨基酸,總含量每升高達677.9毫克,尤其內(nèi)含人體必需的,而人體本身又不能合成,只能依靠從食物中攝取的8種氨基酸達2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍,其中尤其是人體發(fā)育不可缺的賴氨酸含量達1.25毫克,還有以琥珀酸為主的有機酸近10種、維生素多種。如把啤酒比成“液體面包”,那么紹興黃酒就堪稱“液體蛋糕”。
米酒的功效
米灑富含維牛素A、維牛素B1、維生素B2、維牛素C、胡蘿卜素、葉酸、泛酸和鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硼等多種微量元素,由此,米酒的功效與作用也是很多的。
米酒的通乳功效顯著,飲用米酒對于乳汁不通,乳房脹痛等有較明顯的緩解作用。如果患有急性乳腺炎,可將新鮮的荸薺葉加入米酒中搗爛,炒熱后敷在乳房上,有較明顯的效果。
米酒有助于血液循環(huán),可以加快新陳代謝,有補血養(yǎng)顏、延年益壽的功效。尤其對產(chǎn)婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、神經(jīng)衰弱、精神恍惚、抑郁、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、體質(zhì)虛衰、缺奶和貧血等病癥大有補益和療效,還可利于惡露的排出,促進子宮收縮。
黃酒的功效
1、黃酒功效之活血祛寒,通經(jīng)活絡
黃酒有一個很好的功效,那就是黃酒可以很好的活血祛寒,通經(jīng)活絡,所以黃酒是冬季最好的酒類飲品,在黃酒中加幾片姜片煮后飲用,既可活血祛寒,通經(jīng)活絡,還能有效抵御寒冷的刺激,預防感冒。需要注意的是,黃酒雖然酒精度低,但飲用時也要適量,一般以每餐l00—200克為宜。
2、黃酒功效之抗衰護心
酒類飲品有傳說中的“四大家族”,也就是啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒,這其中黃酒的營養(yǎng)價值最高,而其酒精含量僅為l5%～l6%,是名副其實的美味低度酒。作為我國最古老的飲料酒,其蛋白質(zhì)的含量較高,并舍有21種氨基酸及大量b族維生素,經(jīng)常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。
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