納豆的副作用
納豆的副作用
很多人很喜歡吃納豆，納豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但是吃納豆也有一定的副作用，那么你們知道納豆的副作用有哪些嗎?接下來(lái)小編為你介紹納豆的副作用。
納豆的副作用
1、嚴(yán)重胃病吃納豆的話,會(huì)損害胃粘膜
納豆嘌呤含量高,有促進(jìn)胃液分泌的作用;納豆中的膳食纖維會(huì)對(duì)胃黏膜造成機(jī)械性損傷。因此,患有消化性潰瘍、急性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人不要食用納豆。
2、腎臟疾病吃納豆不利于病情的恢復(fù)
納豆含非必需氨基酸較高,對(duì)于腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利,故應(yīng)禁食。
3、痛風(fēng)患者吃納豆
痛風(fēng)是由于嘌呤代謝失常引起的,納豆含嘌呤較多,所以痛風(fēng)患者要盡量少食納豆。
4、急性胰腺炎不適合吃納豆
急性胰腺炎發(fā)作時(shí),嚴(yán)禁食用一切能刺激胃液和胰液分泌的食物。由于納豆能促進(jìn)胃液分泌,所以也不適宜食用。
5、傷口未愈不適合吃納豆
納豆激酶抗血液凝結(jié)力強(qiáng),手術(shù)后及傷口未愈合的病人服用易造成傷口出血。
納豆的食用方式
傳統(tǒng)上先將納豆加上醬油或日式芥末(一般在百貨所賣(mài)的盒裝納豆,使用的是日式淡醬油還有黃芥末),攪拌至絲狀物出現(xiàn),置于白飯上食用,是為納豆飯。也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚(yú)等各種食材一起混合。在北海道、東北地方有時(shí)也將納豆和砂糖混合。亦有加上蛋黃醬的創(chuàng)意吃法。
吃納豆的注意事項(xiàng)
1、晚餐吃納豆效果最好。通過(guò)實(shí)驗(yàn),專(zhuān)家認(rèn)為:食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。而據(jù)統(tǒng)計(jì)腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病,發(fā)病時(shí)間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱,加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必須堅(jiān)持每天吃。納豆激酶進(jìn)入體內(nèi)后,其活性維持12小時(shí)。所以盡可能每天吃30-100g最理想。
納豆的保健作用
1、溶解血栓
納豆激酶,可直接分解血栓,每克濕納豆溶栓效果相當(dāng)于尿激酶1600IU。納豆激酶對(duì)血栓的作用時(shí)間長(zhǎng)達(dá)8-12小時(shí),而尿激酶作用時(shí)間只有30分鐘。尿激酶只能注射,納豆激酶即可注射也可口服,而且可以在毛細(xì)血管中發(fā)揮作用。
2、調(diào)節(jié)血脂、血壓及預(yù)防粥狀動(dòng)脈硬化
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí),納豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化,有效降低總膽固醇以及三酸甘油酯的濃度,進(jìn)而減少粥狀動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
3、調(diào)節(jié)血糖
納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質(zhì)的作用,納豆中的高彈性蛋白酶(或稱(chēng)胰肽酶E,Elastase),抑制了血糖增加。它具有與豬胰臟所含的這種酶的作用,而豬胰腺的彈性蛋白酶已用于高血糖的治療藥物。
4、調(diào)節(jié)腸胃潤(rùn)腸通便排毒養(yǎng)顏
納豆菌不受胃液的強(qiáng)酸影響,并很快在腸道內(nèi)定植。納豆菌所產(chǎn)生的吡啶二羧酸,有效殺滅、抑制腸道內(nèi)的有害菌和病毒。使腸內(nèi)菌群達(dá)到一個(gè)有利健康的動(dòng)態(tài)平衡,迅速解決便秘、腸炎、腹瀉問(wèn)題,還你一個(gè)健康的腸道。
5、緩型減肥不反彈
納豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結(jié)構(gòu)組成,能在人體腸道內(nèi)不被吸收,吸水率比膳食纖維還高,與膳食纖維一起膨脹,減少人體對(duì)脂肪的吸收。
制作納豆的方法
1、將納豆解凍放入納豆醬油、芥末、橄欖油。
2、用筷子充分地?cái)嚭途鶆?直到攪出稠稠的粘絲。
3、最后可以撒上一些蔥末、紫菜末、芝麻等,拌勻即可。
納豆的應(yīng)用
1、納豆是一種富含益生菌及有益物質(zhì)的食物?，F(xiàn)在又足夠的數(shù)據(jù)表明,益生菌及其制品具有‘五效’作用,即醫(yī)療效果、保健效果、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。而納豆的普及給世界帶來(lái)的五效是驚人的。
2、世界第一長(zhǎng)壽國(guó),日本,95%以上的家庭都會(huì)自制納豆。日本人的平均壽命達(dá)85.75歲,是世界最長(zhǎng)壽的國(guó)家,心腦血管病發(fā)病率僅為0.4%,這與他們長(zhǎng)期堅(jiān)持吃納豆,之一健康的飲食習(xí)慣是息息相關(guān)的。鑒于日本的成功經(jīng)驗(yàn),美國(guó)、韓國(guó)采用“納豆食療法”預(yù)防高血壓、糖尿病、冠心病、腦血栓、偏癱等心腦血管病也有30年的成功經(jīng)驗(yàn)。
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