絲瓜味甘、性涼,入肝、胃經(jīng); 具有消熱化痰,涼血解毒,解暑除煩,通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)的功效，是日常很常見的食材之一，那么絲瓜可以和什么一起炒呢?下面小編帶你一一了解!

　　可以和絲瓜炒的食物

　　1、雞肉

　　絲瓜和雞肉搭配能起到清熱利腸的功效,有助于促進(jìn)腸胃蠕動,對緩解便秘有一定好處。

　　2、雞蛋

　　絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養(yǎng)血通乳的作用,絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜肴非常適合產(chǎn)婦和哺乳期媽媽進(jìn)食。絲瓜若與營養(yǎng)豐富的雞蛋一起食用,既可解暑涼血、潤膚美容,又能清熱解毒、滋陰潤燥,還有養(yǎng)血通乳的輔助食療效果,適用于緩解熱毒、咽痛、目赤、消渴、煩熱等癥狀。

　　3、鰱魚

　　絲瓜和鰱魚搭配能起到健脾補(bǔ)中、通乳的作用,產(chǎn)婦多吃絲瓜鰱魚湯,能很好地調(diào)補(bǔ)身體,促進(jìn)乳汁分泌。

　　4、蝦

　　絲瓜和蝦搭配能起到潤肺、補(bǔ)腎、美膚的作用。緩解咳嗽、體倦、腰膝酸軟。絲瓜如果與蝦米搭配食用,對人體健康十分有益,不僅能通乳、解毒,還能滋肺、補(bǔ)腎,對肺虛咳嗽、身體疲倦、腰膝酸軟等癥狀有顯著的緩解作用。日常生活中不妨嘗試將這兩種食材搭配食用。

　　5、毛豆

　　絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用,上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆,能有效緩解便秘等癥狀。調(diào)便秘、通筋骨、增乳汁。絲瓜與毛豆搭配食用,可增加營養(yǎng),提高蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜、素、維生素c等營養(yǎng)成分的含量,從而增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,維持血管和肌肉的正常功能。對便秘、口臭、筋骨疼痛等有一定的緩解作用,并能促進(jìn)乳汁分泌。

　　6、菊花

　　絲瓜和菊花搭配能起到清熱、養(yǎng)顏潤膚的作用,有助于產(chǎn)后祛斑和護(hù)膚。絲瓜與菊花搭配食用,既可祛風(fēng)化痰、清熱解毒、涼血止血,又能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。此外,二者同食,美膚養(yǎng)顏效果極其顯著。

　　7、豬蹄+香菇

　　養(yǎng)血通乳、潤膚養(yǎng)顏。絲瓜與豬蹄、香菇三者同食,不僅能養(yǎng)血通乳,而且還可以潤膚養(yǎng)顏,尤其適用于產(chǎn)后貧血、乳汁不下、免疫力低下等患者。

　　8、鴨肉

　　鴨肉既可補(bǔ)充人體所需水分,又可滋陰,并可清熱止咳。和絲瓜同時(shí)食用可以起到清熱祛火、滋養(yǎng)腸胃的作用。

　　9、豬肉

　　絲瓜藥用價(jià)值很高;豬肉中富含多種人體所需的營養(yǎng)成分,有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,與絲瓜同食對人體很有益處,平時(shí)不妨多吃。

　　10、魚肉

　　絲瓜中含有豐富營養(yǎng)成分,所含的干擾素誘生劑,能刺激人體產(chǎn)生干擾素,達(dá)到抗病毒、防癌的目的。另外,其所含的皂苷成分有強(qiáng)心作用。與魚肉同食對人體的好處更多。

　　吃絲瓜要注意什么

　　1、絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會導(dǎo)致腹瀉。

　　2、絲瓜和白蘿卜一起吃會導(dǎo)致人體傷元?dú)?導(dǎo)致男性導(dǎo)致陽痿、早泄,甚至引發(fā)糖尿病。

　　如何挑選絲瓜

　　看形狀:要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗,瓜身白毛茸毛完整的絲瓜,不要選瓜身局部腫大的,這樣的絲瓜發(fā)育不均衡,既不方便處理,口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理,最好不要選擇。

　　看表皮:看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花,帶花的絲瓜一般比較新鮮。

　　看紋理:看看絲瓜的紋理,紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的,紋理很清晰的比較深的是比較老的,若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜,若是提取絲瓜絡(luò)用則可以選擇較老的絲瓜。

　　看色澤:新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色,有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產(chǎn)生黑色。

　　用手摸:摸一下絲瓜,如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的,無彈性、太軟的表示不新鮮。此外,如果絲瓜過硬可能會很苦,口味不佳。

　　軟的絲瓜是能吃的,軟的絲瓜口感會比較鮮甜。絲瓜爽滑鮮甜,香嫩爽口,并且有通經(jīng)絡(luò)、涼血解毒的功效,不僅可以用來炒,還能用來滾湯,是不少人做家常菜的選擇。不過,如果沒有選到好的絲瓜,吃起來可能會有點(diǎn)苦,這是因?yàn)榻z瓜還沒有被摘下來之前,絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長,太陽光不足夠,沒有經(jīng)過充分的光合作用的緣故。一般來說,很硬的絲瓜就會苦。因此,在挑選絲時(shí)候做好捏一捏瓜條,如果感覺到瓜條硬硬的,就千萬不要買,硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。最好挑彈性好一些的,軟一點(diǎn)的絲瓜口感更好。

　　炒絲瓜的食譜推薦

　　1、清炒絲瓜

　　絲瓜二根,大蒜四頭,花生油,鹽少許。

　　絲瓜去皮,洗凈,從中間一分為二切片備用;鍋內(nèi)油燒熱,下蒜茸煸出香味,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒;炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

　　2、絲瓜炒肉

　　絲瓜2條,肉適量,油,蒜,鹽,淀粉,生抽。

　　絲瓜洗凈切塊;肉切絲,放點(diǎn)淀粉,拌勻,這樣肉的味道會比較好。鍋里放油,加熱至7成熟,放入蒜瓣炒香。倒入絲瓜塊,翻炒,1分鐘后,倒一點(diǎn)生抽,繼續(xù)炒1分鐘。加一點(diǎn)清水,燜一分鐘。加入適量的鹽,出鍋。

　　3、絲瓜炒雞蛋

　　絲瓜一根,雞蛋2個(gè),干枸杞幾粒。

　　雞蛋打散,干枸杞泡水。雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油后,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出。絲瓜洗凈,削去外皮,切成滾刀塊。再次將鍋燒熱,點(diǎn)少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然后倒入雞蛋,炒勻,出鍋前勾薄芡,關(guān)火后加鹽拌勻即可。絲瓜從入鍋到加雞蛋到出鍋,一共約一分鐘就可以了。

　　4、絲瓜毛豆

　　絲瓜150克,毛豆150克,鹽2克,味精3克,胡椒粉1克,色拉油50克,豌豆淀粉5克。

　　絲瓜去皮,切成片;毛豆去殼,洗凈,入沸水湯鍋燙一下后撈起;炒鍋放在火上,下油加熱至五成油溫,下絲瓜、毛豆炒出香味;烹調(diào)料,絲瓜斷生時(shí)勾芡收汁,汁亮起鍋裝盤即成。

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