陳醋的功效與食用方法
陳醋的功效與食用方法
陳醋是中國(guó)發(fā)明的傳統(tǒng)調(diào)味品之一,在中國(guó)生產(chǎn)食用已經(jīng)有3000多年歷史。釀成后存放較久的醋。哪么陳醋有什么功效呢?怎么食用?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識(shí)吧。
陳醋的功效
1、可消化脂肪和糖
醋中含有氨基酸和有機(jī)酸等物質(zhì),氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗,還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì),讓新陳代謝順利進(jìn)行?？梢哉f,適當(dāng)?shù)睾却?不僅可以減肥,還可以促使?fàn)I養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和提高熱能利用率,促進(jìn)身體健康。
2、可利尿通便
醋能促進(jìn)新陳代謝,還能增加腸胃的蠕動(dòng)。醋有利尿的功能,少量喝醋,可有效改善便秘,腸燥便秘者,每天喝一杯加醋的涼開水,有緩解排便困難的作用,喝醋大約幾周以后,便秘就會(huì)有顯著的改善。身體里的廢物排泄出去,體重也會(huì)因此而下降。
3、可減少鹽分的攝取
吃太多的鹽不但身體負(fù)擔(dān)大,而且還會(huì)越吃越咸,其他食物也會(huì)跟著吃多,水也越喝越多,體重不增加也很難。對(duì)于愛吃咸的人來說,不妨在菜璺加點(diǎn)醋,多一點(diǎn)醋少一點(diǎn)鹽,不但不會(huì)感到咸度不夠,反而會(huì)感到菜更加可口,嘴里也不會(huì)覺得那么咸了,喝水和吃其他食物的量也會(huì)減少,體態(tài)會(huì)由此輕盈起來。
4、可降低血壓和血清膽固醇
引起高血壓和動(dòng)脈硬化的原因,主要是來自于體內(nèi)的矽酸過多,造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止動(dòng)脈硬化的方法之一。而動(dòng)脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病,如果平時(shí)巧妙地吃一點(diǎn)醋,再加上有規(guī)律的生活,就能降低血壓,進(jìn)而預(yù)防患上動(dòng)脈硬化和腦淤血等疾病。
陳醋涼拌的食用方法
材料：
菠菜100克、粉絲80克、胡蘿卜50克、陳醋2茶匙、蒜蓉、鹽各4克、麻辣花生10克、紅油、白糖各1茶匙、芝麻油3克
做法：
1、粉絲放入沸水中煮熟后用冷水沖涼，瀝干水分備用。
2、胡蘿卜刮絲后與菠菜分別放在沸水中略焯后撈出，瀝水后將菠菜切段，與粉絲、胡蘿卜絲放在同一碗中，加陳醋、芝麻油、鹽、白糖、紅油。
3、用筷子將調(diào)料和食材拌勻最，后加上一勺麻辣花生即可。[1]
陳醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、可消化脂肪和糖
醋中含有氨基酸和有機(jī)酸等物質(zhì),氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗,還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì),讓新陳代謝順利進(jìn)行。可以說,適當(dāng)?shù)睾却?不僅可以減肥,還可以促使?fàn)I養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和提高熱能利用率,促進(jìn)身體健康。
2、可利尿通便
醋能促進(jìn)新陳代謝,還能增加腸胃的蠕動(dòng)。醋有利尿的功能,少量喝醋,可有效改善便秘,腸燥便秘者,每天喝一杯加醋的涼開水,有緩解排便困難的作用,喝醋大約幾周以后,便秘就會(huì)有顯著的改善。身體里的廢物排泄出去,體重也會(huì)因此而下降。
3、可減少鹽分的攝取
吃太多的鹽不但身體負(fù)擔(dān)大,而且還會(huì)越吃越咸,其他食物也會(huì)跟著吃多,水也越喝越多,體重不增加也很難。對(duì)于愛吃咸的人來說,不妨在菜璺加點(diǎn)醋,多一點(diǎn)醋少一點(diǎn)鹽,不但不會(huì)感到咸度不夠,反而會(huì)感到菜更加可口,嘴里也不會(huì)覺得那么咸了,喝水和吃其他食物的量也會(huì)減少,體態(tài)會(huì)由此輕盈起來。
4、可降低血壓和血清膽固醇
引起高血壓和動(dòng)脈硬化的原因,主要是來自于體內(nèi)的矽酸過多,造成矽酸硬化所致。食醋是有效防止動(dòng)脈硬化的方法之一。而動(dòng)脈硬化、腦淤血病人幾乎都有高血壓的毛病,如果平時(shí)巧妙地吃一點(diǎn)醋,再加上有規(guī)律的生活,就能降低血壓,進(jìn)而預(yù)防患上動(dòng)脈硬化和腦淤血等疾病。
陳醋的禁忌與副作用
醋不宜大量飲用，尤其是患有胃潰瘍，且胃酸分泌過多的病人，更要避免食醋。因?yàn)檫^量食醋，會(huì)使胃環(huán)境中的酸性加強(qiáng)，對(duì)胃黏膜造成損傷。吃羊肉時(shí)也不宜食醋，否則會(huì)削弱兩者的食療效果，并可產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。
由于醋為酸性物質(zhì)，在服用紅霉素、磺胺類等西藥時(shí)須忌食醋，磺胺類藥物在酸性條件下容易形成結(jié)晶，故服用此類藥物時(shí)更要特別注意。因醋有收斂之性質(zhì)，在服用“解表發(fā)汗”的中藥制劑：如復(fù)方銀翹片、藿香正氣片、羚翹感冒片、桑菊感冒沖劑、感冒清熱沖劑時(shí)，不宜吃醋。有些人將醋當(dāng)成治病的“萬(wàn)能藥”，是錯(cuò)誤的觀念，過度吃醋也有可能會(huì)破壞人體酸堿平衡。總之，“物無(wú)美惡，過則為災(zāi)”。
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