葛根粉的作用與功效以及沖泡方法
葛根粉是經(jīng)過加工的初級(jí)產(chǎn)品，食用很方便。葛根粉也可當(dāng)作料，可替代淀粉或生粉勾芡，能使菜汁濃稠，味道也更好。那么葛根粉有什么作用?j2
葛根粉的功效與作用
清涼下火,開胃下食,利尿解酒有特效。從葛根中提煉出的葛根素具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和腦動(dòng)脈的作用,可降低血壓,能顯著增加缺血組織的血液供應(yīng)量,有B1受體阻斷作用,可明顯減慢心瘁,降低心肌氧耗量,能減輕心肌缺血,限制和縮小心肌梗塞范圍,抗快速心律失常,能降低膽固醇和血粘度,抑制血小板聚集,改善微循環(huán)。
葛粉內(nèi)含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素,其中鈣、鋅、磷的含量最高,葛粉所含的富“曬”元素,具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉還具有:生津止渴,抗菌解毒的作用,對(duì)冠心病,對(duì)感冒引起的咽喉痛疼、口舌生瘡、小孩清火瀉痢有很好的治療作用,還可療傷寒中風(fēng)頭痛,治胸膈煩熱發(fā)狂,止血痢、通小腸、排膿破血、利大小便、解酒,治脾胃虛弱泄瀉都有著一定的功效。
葛根粉的副作用
一般野生葛根粉少吃不過量是沒什么副作用的。但，是藥就有三分毒，若是長期過量服用葛根粉，易致表虛自汗。在服用期間要禁忌食用刺激性食物，如酒、咖啡、濃茶、辣椒、生姜、大蒜、狗肉、羊肉、香菜等。
另外，野葛涼性很大，胃寒的可不要空腹吃，或者要少吃。
葛根粉雖然沒有副作用，但是考慮到食物相克和藥性相克的原因，以下兩種情況則需要注意一下。
1、葛根粉不能與杏仁同食，否則會(huì)引起身體不適。
2、葛根粉不能與烏頭類藥材同服，葛根內(nèi)含的異黃酮與烏頭類藥材內(nèi)含的烏頭堿有對(duì)抗作用。
葛根粉的沖泡方法
1、準(zhǔn)備野生葛粉一包、涼水、碗、勺子。
2、將野生葛粉倒于碗中。
3、先用少量涼水?dāng)嚢柘♂?，充分調(diào)勻至無阻力感(涼水不宜過多)。
4、緩緩倒入95度以上的開水，邊倒水邊用勺子不停的攪拌。
5、攪勻后的葛粉成半透明膠狀(若水溫過低，將呈乳白色糊狀，可倒入鐵鍋內(nèi)或放置在微波爐中加熱成透明糊狀，即可使用)。
6、可根據(jù)自己的口味調(diào)配需要的味道(如添加適量的白糖)。
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