黑芝麻富含豐富的維生素A、維生素E、卵磷脂等多種營(yíng)養(yǎng)成分，那么如何辨別真假黑芝麻?黑芝麻被人們視為滋補(bǔ)佳品。但是有很多假冒產(chǎn)品。小編告訴你如何辨別真假黑芝麻。

　　辨別真假黑芝麻的方法

　　1、浸泡法

　　將買(mǎi)來(lái)的黑芝麻放在清水中浸泡一小會(huì)兒,如果清水的顏色變成黑紅色,說(shuō)明你買(mǎi)來(lái)的芝麻不是純天然的,是經(jīng)過(guò)染色后產(chǎn)品。

　　2、斷面法

　　將一個(gè)芝麻用指甲掐斷,觀察斷面是否為白色,如果是就是純天然的黑芝麻,如果不是就是假冒產(chǎn)品。

　　3、碾軋法

　　把芝麻放在指腹間進(jìn)行碾壓,如果手指被染色,說(shuō)明是假冒產(chǎn)品,購(gòu)買(mǎi)時(shí)需注意!

　　4、觀察法

　　用手抓一把黑芝麻,觀察其色澤,如果色澤均一黑的嚇人,說(shuō)明黑芝麻可能被無(wú)良商家染色。因?yàn)樵谧匀唤缰械暮谥ヂ樯珴墒遣痪坏摹?/p>

　　5、尖端有無(wú)棕色(或白或黃)胚點(diǎn)

　　真的黑芝麻,在其發(fā)芽即胚芽的地方,有一針尖大小的白色(或是黃色),這是鑒別的關(guān)鍵。如果芝麻染了色,肯定沒(méi)有這一胚點(diǎn)。

　　6、放入水中浸泡看芝麻是否發(fā)芽。這可能需要1-2天的時(shí)間,染色的無(wú)論放多少天都不會(huì)發(fā)芽的。

　　黑芝麻的功效與作用

　　1、補(bǔ)鈣

　　市場(chǎng)上有許多補(bǔ)鈣商品,雖然廣告中稱其吸收率多高多高,但實(shí)際效果卻可能相差甚遠(yuǎn),從科學(xué)角度講,補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳。提高食物補(bǔ)鈣,人們很容易想到牛奶和雞蛋,而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠(yuǎn)高于前兩者,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,由此可見(jiàn),黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。

　　2、降血壓

　　高血壓的病因是多方面的,其中有很重要的一個(gè)是就高鹽飲食,營(yíng)養(yǎng)專家推薦每人每天攝入食鹽不超過(guò)6克,但實(shí)際生活中,絕對(duì)多數(shù)人無(wú)法做到,因此,推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因?yàn)殁洈z入人體后的主要作用之一就是促進(jìn)鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富,每百克黑芝麻中含鉀高,而含鈉則少很多,鉀鈉含量的比例接近40:1,這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康非常重要。

　　3、烏發(fā)潤(rùn)發(fā)

　　現(xiàn)代研究證明,頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因,其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一,研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá),黑色素的合成量也就得以提高,白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。

　　4、養(yǎng)顏潤(rùn)膚

　　目前研究認(rèn)為,減少自由基的產(chǎn)生,清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶活性等,是目前延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首,維生素E是良好的抗氧化劑,適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充維生素E可以起到潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸,而亞油酸就約各占一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑,因?yàn)楫?dāng)人體缺乏亞油酸是,也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長(zhǎng)遲緩和血管中膽固醇沉積等癥狀,因此,亞油酸又有“美肌酸”之稱。

　　5、提高生育能力

　　黑芝麻富含維生素E,而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,還對(duì)人體的生育機(jī)能具有良好的促進(jìn)作用,對(duì)于男性可以使精子數(shù)量生成增加、精子活力增強(qiáng),對(duì)于女性能夠使雌性激素濃度提高,因此又稱“生育酚” 。黑芝麻還富含鎂元素,這對(duì)于男性非常重要,因?yàn)殒V元素可以提高精子的活力,增強(qiáng)男性生育能力,因此,又稱為男性的“保健素”。

　　黑芝麻的禁忌

　　1、黑芝麻潤(rùn)腸通便的效果是很好的,所以腹瀉的朋友是不宜食用的,以免加重腹瀉的病癥。

　　2、患有慢性腸炎在生病期間也最好不要食用黑芝麻,它容易致泄。

　　3、芝麻是千萬(wàn)不能和雞肉一起吃,會(huì)引起食物中毒,嚴(yán)重者甚至死亡。所以,禁止芝麻和雞肉同食。

　　4、芝麻不能多吃,每天小半勺即可,吃多會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌紊亂,也引起頭發(fā)的發(fā)質(zhì)下降。

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