扇貝什么地方不能吃
扇貝什么地方不能吃
不同的地域以及不同的家庭，因?yàn)轱嬍沉?xí)慣不同，對(duì)海鮮的吃法也略有不同。那么，吃海鮮要注意什么呢?扇貝什么地方不能吃呢?下面小編告訴你。
扇貝不能吃部位
1、砂囊:砂囊就是扇貝的內(nèi)臟部分,就是上圖中圓圈里的那團(tuán)黑色的東西,這個(gè)內(nèi)臟一定要全部清除干凈才行,里面全是扇貝的便便和未消化的食物。
2、腮:再下邊那些橘紅色或橘黃色,呈睫毛狀的部位就是扇貝的腮了,它也是不能吃的部位之一,要去掉。
3、裙邊:最下邊的白色裙邊狀的部位是可以吃的,焯水以后用來涼拌味道很不錯(cuò)。
扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、健脾和胃
帶著你的疑問,我們一起來看看扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。扇貝具有健脾和胃的功效。常用于脾胃虛弱,因運(yùn)化無力所導(dǎo)致的脘腹脹滿、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多種癥狀。常吃扇貝可以暖胃,治療胃寒等病癥。除此之外,吃扇貝還具有健腦的功效哦。
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常多,你還不知道吃扇貝可以養(yǎng)顏潤(rùn)膚吧。扇貝中含有大量的的維生素E,對(duì)抑制皮膚衰老、防止色素沉著有非常大的功效。從而可以有效的驅(qū)除因皮膚過敏或者是感染而引起的皮膚干燥和皮膚瘙癢等皮膚損害。因此小編建議大家可以多吃扇貝,這樣可以使你的皮膚變得更加細(xì)膩光滑。
3、抑癌抗瘤、通血
常食扇貝可以有效的預(yù)防癌癥,降低癌變的突發(fā)率。從而可以延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞慢慢的退化、萎縮。扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不止這些呢,它還有通血的作用。非常適合膚色暗黃,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群食用。扇貝的含鐵量非常高,而且很容易被人體吸收。
4、通血、抑癌抗瘤
常吃扇貝對(duì)膚色沒有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群有非常大的幫助。扇貝的含鐵量比較高,吸收好。除此以外,扇貝還可以有效預(yù)防癌癥,降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
5、健腦。
扇貝富含碳水化合物,維持大腦功能必須的能源。
扇貝的食用注意事項(xiàng)
1、冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制,冷凍扇貝肉緊實(shí)、濕潤(rùn)、有光澤,扇貝的烹制時(shí)間不宜過長(zhǎng),否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味。
3、扇貝性寒涼,孕婦又是多血虛,不宜多食。
4、腸胃不好的,亦不要食用扇貝。
5、吃扇貝的時(shí)候不要和吃柿子,吃過扇貝再吃柿子,極容易引起結(jié)石。
6、貝類本身極富鮮味,烹制時(shí)千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類中的泥腸不宜食用。
7、不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。
扇貝的物種分類
1、櫛孔扇貝
櫛孔扇貝櫛孔扇貝學(xué)名,命名人JonesetPreston。俗名干貝蛤、海扇,屬軟體動(dòng)物門、瓣腮綱、珍珠貝目、扇貝科、扇貝屬。形態(tài)特征:貝殼較大,量圓扇貝,一般殼長(zhǎng)74cm,殼高77MM,殼寬27.5MM兩殼大小及兩側(cè)均略對(duì)稱,右殼較平,其上有多條粗細(xì)不等的放射物,兩殼前后耳大小不等,前大后小,殼表多呈淺灰白色。
2、海灣扇貝
海灣扇貝又稱大西洋內(nèi)灣扇貝,隸屬軟體動(dòng)物門,瓣鰓綱,異柱目,扇貝科,扇貝屬,形態(tài)特征:貝殼扇形,兩殼幾乎相等,后耳大于前耳,前耳下方生有足絲孔。殼面有放射肋18條,殼面呈黑褐色或褐色。原產(chǎn)于美國大西洋沿岸,為當(dāng)?shù)氐囊环N采撲貝類。張福綏1982年從美國引進(jìn)我國。海灣扇貝具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、養(yǎng)殖周期短、產(chǎn)量高等特點(diǎn),肉味鮮美,富含蛋白質(zhì)和維生素,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。作為一種優(yōu)質(zhì)海水養(yǎng)殖品種,常年可收獲,以春季質(zhì)量較好。
3、蝦夷扇貝
原產(chǎn)于日本和朝鮮?，F(xiàn)已引進(jìn)我國,并已在山東、遼寧等北方沿海進(jìn)行人工養(yǎng)殖、增殖生產(chǎn)。特征特性:屬濾食性雙殼貝類,貝殼扇形,右殼較突出,黃白色,左殼稍平,較右殼稍小,呈紫褐色。殼表有15-20條放射肋,兩側(cè)殼耳有淺的足絲孔。右殼肋寬而低矮,肋間狹;左殼肋較細(xì),肋間較寬。殼頂下方有三角形的內(nèi)韌帶。自然分布水深6-60米,底質(zhì)為砂礫。
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