榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及吃法
榴蓮是一種具有獨(dú)特風(fēng)味的熱帶水果,不喜歡吃的人避之不及,喜歡吃的人直到吃過(guò)癮了才肯罷休。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來(lái)詳細(xì)了解下吧。
榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
榴蓮號(hào)稱(chēng)“水果之王”,蛋白質(zhì)含量為2.7%,脂肪含量為3.3%,碳水化合物為28%,還含有多種維生素和礦物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹說(shuō),榴蓮中葉酸的含量是所有水果中最高的,比大棗、火龍果高4倍,比蘋(píng)果高30倍。葉酸對(duì)胎兒無(wú)腦畸形、脊柱裂、神經(jīng)管畸形等有重要的預(yù)防作用,所以,準(zhǔn)備懷孕和已經(jīng)懷孕的女性以及老年人,適當(dāng)吃點(diǎn)榴蓮有好處。
其次,榴蓮為熱性水果,能量高,產(chǎn)婦適當(dāng)食用可補(bǔ)充體力。再次,榴蓮富含人體容易缺乏的微量元素硒、鐵。其中,硒被譽(yù)為“長(zhǎng)壽元素”,不僅能增強(qiáng)免疫力,還具有抗氧化、抗氧自由基的作用,可以預(yù)防癌癥,對(duì)心血管具有保護(hù)作用。
最后,榴蓮之所以好吃甚至讓人“上癮”,主要是因?yàn)橹竞扛撸钥诟泻?。其中的脂肪多為好脂肪,有益心血管,適合兒童和老人。
榴蓮的吃法
1、生吃
榴蓮最簡(jiǎn)單的吃法,就是生吃了。把榴蓮肉“解構(gòu)”出來(lái),大塊朵頤的感覺(jué)真不錯(cuò)!
2、榴蓮奶昔
榴蓮奶昔是處理吃剩的榴蓮的一個(gè)很不錯(cuò)的方式。把榴蓮果肉攪拌至溶爛狀,加入等量的牛奶攪拌,然后放進(jìn)冰箱冷凍室,大概冷凍2小時(shí)之后再攪拌一下。這樣的二次攪拌可以讓奶昔變得更加細(xì)膩。
3、榴蓮酥
油酥面50克,榴蓮肉20克,鮮奶10克。把面粉、豬油和成油心,面粉內(nèi)放入水、糖,和勻,搓至成水皮;把水皮包住油心,捏緊收口包好、壓角搟開(kāi)、卷成筒狀,再壓扁卷起,搟成圓形包起榴蓮肉,捏成雀籠形,用剪刀把表面剪出尖形,放入160℃的油鍋中炸至金黃色即可。
4、榴蓮椰奶蛋糕
榴蓮120克、牛油120克、糖200克(我用150克、感覺(jué)正好)、鹽2克、雞蛋2個(gè)、鮮奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克。牛油放軟后加糖、鹽打發(fā),分次加入雞蛋拌勻;加入鮮奶、椰奶拌勻(和面粉要輪流加入);加入榴蓮茸,篩入面粉、泡打粉攪拌1分鐘,倒入紙杯模7分滿(mǎn),180度烤20分鐘左右,或直至蛋糕表面呈金黃色。
5、榴蓮雞湯
榴蓮煲雞是廣東的一款名菜。把雞洗干凈并切成大塊,核桃仁和紅棗洗干凈,榴蓮肉去果殼,放在一起煲,可以加入少量的姜片。大火煮沸后換文火煲燉三小時(shí),加入鹽后即可食用。
6、榴蓮殼煲排骨
上排一斤,榴蓮殼半個(gè),鹽少許。排骨沸水氽一下 ,用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來(lái),切成小塊。將排骨和榴蓮瓤一起放進(jìn)高壓鍋里。大火,上氣后十分鐘就可以,出鍋時(shí)加點(diǎn)鹽即可。湯汁為奶白色,有些淡淡的榴蓮味道。
怎樣解決吃榴蓮上火的問(wèn)題
1、吃榴蓮上火之后,可以吃幾只山竹。因?yàn)樯街裥云?,能夠壓制吃榴蓮引起的火性,調(diào)節(jié)人體內(nèi)的平衡,達(dá)到中和的作用,也就是所謂的清熱去火,盛產(chǎn)榴蓮的泰國(guó)當(dāng)?shù)?,人們常常用山竹配合著吃榴蓮,達(dá)到降火功效。
2、吃榴蓮上火之后,將榴蓮的殼煎鹽水喝下,也能夠達(dá)到清火的效果。另外,值得一提的是,榴蓮殼本身也是寶,能夠作為煲湯的好材料,比如榴蓮殼煲雞湯,榴蓮殼煲玉米排骨湯,加入了它,這些湯也多增加了幾分清熱解火的功效。
3、吃榴蓮上火之后,取新鮮的荔枝皮大概一到二兩左右,煮水喝下,也能夠達(dá)到清火的功效。這不僅對(duì)因?yàn)槌粤裆徱鸬纳匣鹩行?,也?duì)吃荔枝等引起的上火有緩解作用。
4、吃榴蓮上火之后,吃綠豆能夠有效降火。將綠豆煮成湯,或者將綠豆搗成綠豆沙飲用,經(jīng)過(guò)本人檢測(cè),降火效果似乎還是服用綠豆沙稍微明顯一些。
5、吃完榴蓮上火之后,可以吃龜苓膏降火。龜苓膏是比較好的清熱降火食品,在吃的時(shí)候最好再配上一些健康的寒性水果,那么能夠起到更直接有效的降火作用。
6、吃榴蓮上火之后,可以喝菊花配金銀花茶,最好加點(diǎn)冰糖,去火效果更佳。
7、吃榴蓮上火之后,可以取少量的蜂蜜,用溫水泡蜂蜜茶喝,也是一種清熱降火的好辦法。
8、吃榴蓮上火之后,可以吃一些寒性的水果,比如柿子、橄欖、葡萄等,也可以用胡蘿卜、苦瓜、番茄等清熱降火效果較好的食品做菜,既健康又降火,味道也不錯(cuò)。
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1.榴蓮的功效與作用
3.吃榴蓮有哪些禁忌
4.榴蓮飲食禁忌
6.哪些人不能吃榴蓮