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干石斛的功效與食用方法

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干石斛的功效與食用方法

  中藥石斛現(xiàn)常指代各類(lèi)石斛制品。包括鐵皮楓斗、銅皮楓斗、黃草石斛等。石斛是我國(guó)古文獻(xiàn)中最早記載的蘭科植物之一。那么干石斛有什么功效?下面學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家石斛的食用功效吧。

  石斛的食用功效

  1、胃陰虛及熱病傷津證。本品長(zhǎng)于滋養(yǎng)胃陰,生津止渴,兼能清胃熱。主治熱病傷津,煩渴、舌干苔黑之證,常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用,如《時(shí)病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。

  2、腎陰虛證。本品又能滋腎陰,兼能降虛火,適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺,骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛,目暗不明者,常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用,如石斛夜光丸(《原機(jī)啟微》)。腎陰虧虛,筋骨痿軟者,常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨之品同用。腎虛火旺,骨蒸勞熱者,宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。

  石斛的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  石斛含有的生物堿在不同的品種中,也是不同的。主要有倍半萜類(lèi)石斛堿,苯酞吡咯烷類(lèi)石斛堿吲哚里洗啶類(lèi)生物堿等。石斛中還含有多種礦物質(zhì):鉀,鈣,鎂,鐵,錳,鍶,鈦,銅等,而這些是人體需要的微量元素。

  石斛中還含有聯(lián)芐,菲類(lèi),銅,酯類(lèi)化合物。這些物質(zhì)有不同程度的抗突變,抗腫瘤活性,如毛蘭素。還有活血化瘀,抗血栓的作用,如濱蒿內(nèi)酯。

  石斛中還含有比例很高的植物纖維,水份和其他有效活性成分。

  石斛的吃法

  1、石斛麥冬茶

  石斛、麥冬、谷芽各10克。沸水浸泡,代茶飲。以石斛、麥冬養(yǎng)陰清熱、益胃生津,谷芽消食和中。用于陰虛胃熱,嘔逆少食,咽干口渴,舌光少苔。

  2、石斛蔗漿飲

  石斛30克,甘蔗500克。石斛煎水取汁;甘蔗去皮,切碎略搗,絞取汁液。兩汁混合。頻頻飲用。以石斛養(yǎng)陰清熱、益胃生津,甘蔗清熱除煩、生津止渴。用于熱傷津液,煩熱口渴,舌紅少苔。

  3、石斛杞菊湯

  石斛、枸杞子、女貞子各15克,菊花10克。煎湯飲。

  4、石斛米粥

  鮮鐵皮石斛,水,粳米,冰糖適量。每次取鮮石斛30克,加水200毫升,久煎取汁約100毫升(因石斛最耐久煎,方可出效),去渣,選用北粳米50克,冰糖適量,同入沙鍋內(nèi),再加水400毫升左右,煮至米開(kāi)粥稠停火。每日2次,稍溫頓服。

  挑選石斛的方法

  選擇石斛要查其顏色,觀其形狀,聞其味道,嚼其膠質(zhì)。顏色為鐵皮色的為之上品;形狀卷得嚴(yán)實(shí),卷的圈數(shù)多;石斛香味重,嚼下去膠質(zhì)多為之上品。其中香味為評(píng)價(jià)石斛的最重要的標(biāo)準(zhǔn)。另外,石斛的單位重量也能看出石斛的品質(zhì),單位重量越重的石斛(即越重稱(chēng)),質(zhì)量越好。

  首先,看外形。鐵皮石斛莖細(xì)長(zhǎng)圓柱形,較為柔軟,長(zhǎng)15~25cm,粗0.4~0.6cm,太長(zhǎng)太粗質(zhì)量未必佳。

  其次,看顏色。浙江產(chǎn)鐵皮石斛黑節(jié)明顯,葉鞘常具紫斑。

  然后,嘗一嘗。鐵皮石斛以黏液汁含量高,嚼起來(lái)黏口、黏牙的最好,咀嚼后基本可以在口中融化。這也是市民最容易辨別鐵皮石斛優(yōu)劣的方法之一。

  最后,挑品種。鐵皮石斛的主要功效成分是粗多糖,這也是衡量其優(yōu)劣的主要指標(biāo)。不同品種的鐵皮石斛,含糖量相差很大。因此,市民在購(gòu)買(mǎi)前,可以詢(xún)問(wèn)下品種。

  鐵皮石斛加工后制成的干品,稱(chēng)為鐵皮楓斗。鐵皮楓斗一般呈黃色,挑選時(shí),首先要品嘗它的黏牙程度、纖維含量、有無(wú)怪味。然后觀察楓斗紋路,鐵皮楓斗紋路比較細(xì),其他石斛制成的楓斗相對(duì)比較粗糙。


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