八角茴的功效與作用
八角茴的功效與作用
的干燥果實(shí)是中國菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一，那么八角的食用功效有哪些?接下來請跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。
八角茴香的藥用價(jià)值
1、功能主治
溫陽,散寒,理氣。治中寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,干、濕腳氣。
2、用于什么病癥
治中寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,干、濕腳氣。
3、用法用量
內(nèi)服:煎湯,1～2錢;或入丸、散。
八角的食用方法
八角燉排骨的做法
材料:肋排小段、胡蘿卜塊、土豆塊、南瓜塊、油豆、老玉米、八角、花椒、老姜片、大蔥段、桂皮。
做法:
1、肋排用流動(dòng)水沖洗干凈,再剁成5厘米長的小段,隨后放入沸水中汆煮約5分鐘,去除血沫后撈出瀝干水分待用。
2、土豆和胡蘿卜洗凈,削去外皮,切成3厘米大小的滾刀塊。長茄子洗凈,帶皮切成3厘米大小的菱形塊。
3、老玉米切成1厘米厚的圓段。南瓜去籽,帶皮切成3厘米大小的滾刀塊。油豆洗凈,掐去兩端,掰成兩半。
4、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時(shí)(將手掌置于炒鍋上方,能感到有熱氣升騰),將八角、花椒、老姜片、大蔥段和桂皮放入爆香,隨后放入東北大醬和鹽翻炒出香味。
5、將肋排小段、胡蘿卜塊、土豆塊、南瓜塊、油豆和老玉米放入鍋中拌炒均勻,隨后加入適量的水(約1200ml),大火燒沸后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉煮約40分鐘。
6、最后將茄子塊放入繼續(xù)燉煮15分鐘即可。
八角紅燒肉的做法
材料:豬肉、醬、辣椒、糖少量、八角。
做法:
1、五花肉切麻將大小的塊,沖洗干凈后,放一湯匙料酒,浸泡一小時(shí)。
2、幫它洗完澡之后,撈出來瀝干。
3、鍋里放油煸炒肉塊到微黃。
4、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
5、放料酒兩湯匙,炒幾下,再放老抽,生抽,炒勻。
6、放入開水,淹沒肉,轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個(gè)小時(shí)調(diào)入鹽。
7、煨到酥爛的五花肉,放冰糖大火收汁,晃動(dòng)鍋,不要翻動(dòng)。
8、到湯汁均勻的裹在肉上就好了。
八角茴香的副作用
1、副作用
八角茴香一般沒有特殊的副作用。
2、人群禁忌
八角茴香一般沒有特殊的人群禁忌。陰虛火旺者慎服。
3、飲食禁忌
3.1、八角茴香一般沒有特殊的飲食禁忌。
3.2、《得配本草》:多食損目發(fā)瘡。
3.3、《會(huì)約醫(yī)鏡》:陽旺及得熱則嘔者均戒。
八角茴香的醫(yī)學(xué)記載及附方
1、出自:《本草正》。
1.1、別名:舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、八角、原油茴、八月珠、大料、五香八角、大茴香、茴香八角珠、大八角。
1.2、藥材來源:為木蘭科植物八角茴香的果實(shí)。
1.3、生境分布:
1.4、性味歸經(jīng):性味:辛甘,溫。歸經(jīng):入脾、腎經(jīng)。
1.5、采收和儲(chǔ)藏:栽培8年有少量結(jié)果,10年進(jìn)入盛果期,可連續(xù)采收50～70年。春果在4月間果實(shí)老熟落地時(shí)拾取,曬干。秋果在10-11月采收,采后置沸水鍋中煮沸,攪拌約5～ 10min后,撈出,曬干或烘干。
1.6、化學(xué)成分:含揮發(fā)油,其中主要成分為反式茴香醚、對丙烯苯基異戊烯醚等。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,有升高白細(xì)胞和祛痰作用。醇提物對離體氣管有抗組織胺作用;體外試驗(yàn)對枯草桿菌、大腸桿菌等多種細(xì)菌有抑制作用。
1.7、功能主治:溫陽,散寒,理氣。治中寒嘔逆,寒疝腹痛,腎虛腰痛,干、濕腳氣。
1.8、用法用量:內(nèi)服:煎湯,1～2錢;或入丸、散。
2、《品匯精要》:主一切冷氣及諸疝療痛。
3、《醫(yī)學(xué)入門》:專主腰痛。
4、《本草正》:除齒牙口疾,下氣,解毒。
5、治腰重刺脹:八角茴香,炒,為末,食前酒服二錢。(《仁齋直指方》)。
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