秀珍菇的食譜做法
秀珍菇的食譜做法
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秀珍菇的簡(jiǎn)介
秀珍菇 (Pleurotus geesteranus ) 在分類學(xué) 秀珍菇上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱來(lái)源于臺(tái)灣,它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小,柄有5～6厘米,蓋直徑<3厘米。秀珍菇其實(shí)是鳳尾菇的一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的名稱,是鳳尾菇的未成熟子實(shí)體。含有纖維素、礦物質(zhì)素等?？梢?秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品,它鮮美可口,具有獨(dú)特的風(fēng)味,美其名曰“味精菇”。
秀珍菇的食譜做法
1、秀珍菇毛豆湯
1.1、主料秀珍菇200g、毛豆100g、蝦米50g 、輔料豬骨湯1500ml、粟米芥花籽油適量、海鮮粉適量、食鹽適量。
1.2、秀珍菇用清水浸泡20分鐘左右,擇洗干凈。
1.3、蝦米洗凈。
1.4、毛豆洗凈,焯燙一下。
1.5、預(yù)先煮好的豬骨湯。
1.6、放入蝦米。
1.7、蓋鍋蓋,大火燒開。
1.8、轉(zhuǎn)小火,煮30分鐘。
1.9、揭蓋,放入秀珍菇和毛豆。
1.10、蓋鍋蓋,大火燒開,煮至食材斷生。
1.11、揭蓋,倒入適量的粟米芥花籽油。
1.12、放入適量的食鹽。
1.13、放入適量的海鮮粉調(diào)味。
1.14、熄火盛出,上桌享用。
2、秀珍菇排骨湯
2.1、主料秀珍菇100g、肉排250g、輔料鹽適量、清水適量。
2.2、秀珍菇用清水浸泡15分鐘,擇洗干凈,瀝干,待用。
2.3、肉排用清水浸泡30分鐘,去血水,焯燙一下,再次洗凈。
2.4、放入煮鍋中,一次性加足適量的清水。
2.5、揭蓋,放入秀珍菇。
2.6、蓋鍋蓋,大火燒開,煮3分鐘。
2.7、轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
2.8、揭蓋,放入適量的食鹽調(diào)味。
2.9、熄火盛出,上桌享用。
秀珍菇的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃秀珍菇
一般人群均可食用。
2、秀珍菇的適用人群
一般人群均可食用。
3、秀珍菇的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
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