小編為您詳細(xì)介紹沙鉆魚(yú)的食譜做法，吃沙鉆魚(yú)的注意事項(xiàng)等知識(shí)，更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)，下面小編帶你一一了解!

　　沙鉆魚(yú)的簡(jiǎn)介

　　沙鉆魚(yú),也叫鰓魚(yú) [sand borer]。幾種鱚屬魚(yú)的泛稱(chēng),體長(zhǎng)六寸到七寸,圓筒形,銀灰色,嘴尖,眼大。生活在近海沙底。眼球明亮,有固有鮮魚(yú)氣味,無(wú)異臭;鰓呈紅色,魚(yú)體呈固有褐色,不變黑、不腐爛,肉質(zhì)有彈性,魚(yú)鱗排列緊密、完整。養(yǎng)肝明目,可以補(bǔ)充鈣質(zhì),對(duì)體弱的效果明顯。

　　沙鉆魚(yú)的食譜做法

　　1、清蒸沙鉆魚(yú)

　　1.1、食材明細(xì)沙鉆魚(yú)5條、生姜適量、芹菜適量、鹽適量、李錦記生抽適量、李錦記蒸魚(yú)豉油適量。

　　1.2、沙鉆魚(yú)5條,去肚,去鱗,洗凈。

　　1.3、沙鉆魚(yú)用鹽和生抽抹勻,腌半個(gè)小時(shí)以上。

　　1.4、在魚(yú)上放一些生姜絲,上蒸鍋蒸10分鐘。虛蒸5分鐘。

　　1.5、蒸好的魚(yú)倒去蒸出的湯汁。

　　1.6、另起鍋熱油,趁熱淋在魚(yú)上。

　　1.7、準(zhǔn)備蒸魚(yú)豉油。

　　1.8、最后淋上適量蒸魚(yú)豉油即可。

　　2、香煎沙鉆魚(yú)

　　2.1、食材明細(xì)沙鉆魚(yú) 400克、香蔥1根、姜適量、鹽適量。

　　2.2、沙鉆魚(yú)去鱗、去肚洗凈,用適量的鹽腌制十分鐘左右。

　　2.3、起油鍋,下姜、蔥炸香,撈起,然后下魚(yú)煎。

　　2.4、猛火煎一會(huì)后,改中火將魚(yú)煎至兩面金黃就可以了。

　　3、紅燒沙鉆魚(yú)

　　3.1、食材明細(xì):沙鉆魚(yú)適量、植物油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、番茄醬適量、雞精適量、醬油適量、大蒜適量、八角適量、花椒粒適量、香菜適量、白糖適量、辣皮子適量。

　　3.2、把沙鉆魚(yú)收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分。

　　3.3、把蔥洗凈切段,姜蒜洗凈去皮切片。

　　3.4、香菜洗凈切末,辣皮子用水泡泡切段。

　　3.5、熱鍋涼油加沙鉆魚(yú)。

　　3.6、煎至兩面變硬金黃色,把魚(yú)放在一邊。

　　3.7、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味,把魚(yú)和炒香的調(diào)料拌在一起。

　　3.8、把白糖料酒醬油噴在魚(yú)身,加水(沒(méi)過(guò)魚(yú)的三分之二即可)。

　　3.9、大火燒開(kāi)、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠。

　　3.10、再用大火收汁撒上香菜末即可。

　　吃沙鉆魚(yú)的注意事項(xiàng)

　　1、哪些人不能吃沙鉆魚(yú)

　　一般人群均可食用。

　　2、沙鉆魚(yú)的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、沙鉆魚(yú)的食用禁忌

　　一般沒(méi)有特殊食用禁忌。

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