鴨兒芹的營養(yǎng)價值與藥用價值
鴨兒芹是芹菜的一種,屬于大種芹菜。那么鴨兒芹的營養(yǎng)價值作用呢?下面學習啦小編給大家詳細講解相關知識吧。
鴨兒芹的營養(yǎng)價值
1、鴨兒芹屬于蔬菜的一種,它的味道有一種非常特殊的香味,外形是非常翠綠和純真的,具有高蛋白和高營養(yǎng)。
2、鴨兒芹含有的蛋白質占據了綠葉的百分之十,含有的脂肪量是百分之二十六,含有維生素A有100個國際單位。鴨兒芹含有維生素B1和B2。含有維生素C和鈣、磷、鐵。是維生素含量比較高的蔬菜。鴨兒芹的含鐵量是很高的,所以鴨兒芹可以活血補血,具有補血養(yǎng)顏的營養(yǎng)價值。
3、鴨兒芹除了是一種可以吃的蔬菜之外,還可以入藥。鴨兒芹入藥可以活血祛瘀,可以鎮(zhèn)痛止癢,可以治療跌打損傷和皮膚瘙癢。身體虛弱的人多吃鴨兒芹可以提高體質。鴨兒芹還有解毒的作用。
鴨兒芹的做法
1、雙耳聽芹
①準備50g銀耳、50g黑木耳、20g輔料西芹、5g紅椒末、5g精鹽和味精、3g白糖和白醋、少量辣椒油。
?、趯⒑谀径豌y耳都泡發(fā),并切絲。將鴨兒芹切絲。然后將鍋燒熱,倒入一些水,將鴨兒芹倒進去,先煮熟再撈起來,瀝干水分備用。
?、郜F(xiàn)在將黑木耳和銀耳也焯水,要煮熟,接下來,將銀耳、黑木耳和鴨兒芹混在一起,倒入大碗里?,F(xiàn)在加入準備好的調料,一次性都倒進去,進行攪拌。攪拌完之后,可以根據自己的喜好添加辣椒油或者蔥花。這種做法屬于涼拌的一種,非常的適合夏天吃,口感很不錯。
鴨兒芹的營養(yǎng)價值
鴨兒芹以采摘嫩苗及嫩莖葉作蔬菜,具有特殊的芳香味,翠綠,純真,營養(yǎng)豐富。每100克嫩苗及嫩莖葉的鮮品中含蛋白質1.1克,脂肪2.6克,維生素A 100國際單位,維生素B1 0.04毫克,維生素B2 0.02毫克,維生素C 9毫克,鈣44毫克,磷38毫克,鐵0.8克。維生素含量較高,鐵的含量特高。鴨兒芹全草入藥,活血祛瘀,鎮(zhèn)痛止癢,主治跌打損傷,皮膚瘙癢癥;中醫(yī)學還認為,鴨兒芹對身體虛弱,尿閉及腫毒等癥有療效。
鴨兒芹的藥用價值
消炎,解毒,活血,消腫。治肺炎,肺膿腫,淋病,疝氣,風火牙痛,癰疽疔 腫,帶狀皰疹,皮膚瘙癢。
?、佟秳e錄》:“主寒熱,蛇、蜂螫人。”
?、凇斗诸惒菟幮浴罚?ldquo;治白淋,消腫毒,調經,退火。”
③《天寶本草》:“火牙噙之即消。葉:搗敷耳根后,脫眼內翳。”
?、堋睹耖g常用草藥匯編》:“外敷治臁瘡。”
⑤《四川中藥志》:”消炎理氣。治虛弱勞累,膀胱疝氣,五淋尿閉及無名腫毒。“
?、蕖蛾兾髦胁菟帯罚?ldquo;活血祛瘀,鎮(zhèn)痛止癢。治跌打損傷,皮膚瘙癢。”
?、摺冻S弥胁菟幣浞健罚?ldquo;抗菌,消炎,解毒,止血,止痛。”
鴨兒芹的營養(yǎng)價值比一般的蔬菜要高,是蔬菜中最有營養(yǎng)的一種。鴨兒芹的做法是非常的重要的,鴨兒芹做的好吃會非常的吸引人,如果做的不好吃,大人小孩都是不愛吃的。鴨兒芹做涼拌是最爽口的,配合著其它蔬菜會有種非常香的感覺。鴨兒芹是比較溫補的蔬菜,多吃可以補身體。小孩多吃鴨兒芹可以長個子,老人多吃鴨兒芹可以預防骨質疏松。
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