冬蟲夏草是名貴中藥，能治療很多疾病。有人認(rèn)為，名貴中藥放久點(diǎn)沒事，還能繼續(xù)食用。那么，吃冬蟲夏草要留意什么呢?下面小編帶你了解冬蟲夏草的食用要點(diǎn)，希望對你有幫助!

　　冬蟲夏草的食用要點(diǎn)

　　冬蟲夏草越新鮮質(zhì)量越高，最好不要久放。在真空條件下可以存放5年;如果是一般的條件，保質(zhì)期也就是兩三年，時(shí)間過長有效成分會流失。

　　在保質(zhì)期內(nèi)食用冬蟲夏草是在沒有生蟲子的前提下，如果長了蟲子，千萬不能食用。

　　專家說，在適當(dāng)溫度下，空氣中的霉菌孢子散落在冬蟲夏草表面，會吸收藥材養(yǎng)分，萌發(fā)菌絲，并分泌酵素，進(jìn)一步破壞藥材。冬蟲夏草如果附有蟲卵的話，當(dāng)溫度達(dá)到一定程度就可以孵化。有些蛀蟲可分泌出酶，分解藥材的成分，引起藥材變質(zhì)。

　　食用變質(zhì)的冬蟲夏草不僅不再具有藥用價(jià)值，還會對身體產(chǎn)生危害。

　　研究表明，霉變的物質(zhì)會導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗曬更不可能消除，絕對不能再食用。從藥效上來說不僅藥效已經(jīng)喪失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，內(nèi)含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強(qiáng)致癌劑，動物實(shí)驗(yàn)證明，黃曲霉素致癌所需時(shí)間最短只要24周，具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，只有在280℃以上高溫下才能被破壞。

　　所以，冬蟲夏草過期就不能食用了!那么，怎樣保存冬蟲夏草能延緩其保質(zhì)期。

　　保存冬蟲夏草的方法

　　專家建議，冬蟲夏草是如此珍貴的滋補(bǔ)品，在保存的過程中注意防蟲，防霉，定期翻出來透氣，接著針對現(xiàn)在流行的新鮮冬蟲夏草，需冷凍保存，最理想放在-10℃的低溫處保存。其次，光照過多會產(chǎn)生氧化，從而導(dǎo)致冬蟲夏草有效成分的降低。所以，新鮮冬蟲夏草應(yīng)當(dāng)冷凍、避光保存。

　　雖然沒有過期或發(fā)霉的冬蟲夏草還能食用，但其藥效是一天不如一天的，所以，小編還是建議，冬蟲夏草趁新鮮吃。下面為您介紹冬蟲夏草的食用方法。

　　冬蟲夏草怎么吃

　　1、煮水當(dāng)茶喝，而不是用開水泡著喝，此法簡單有效。通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時(shí)候是營養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常冬蟲夏草水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時(shí)，添水4~6次。

　　2、跟肉類產(chǎn)品燉著吃，此法為傳統(tǒng)蟲草宴吃法，結(jié)合不同的肉類品種，功效有一定的差別。此法缺點(diǎn)是不適合每日堅(jiān)持長期食用。

　　3、使用研磨機(jī)將冬蟲夏草磨成粉，裝進(jìn)膠囊盒中隨身攜帶，每日定時(shí)服用。此法在衛(wèi)生方面較為有隱患，若不是每日定期服用，不推薦使用。

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