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黑芝麻可不可以生吃

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黑芝麻可不可以生吃

  黑芝麻不僅是日常烹飪中的調(diào)味食材,還是補(bǔ)腎高手。多吃黑芝麻可以治療腎氣不足,早生白發(fā)等。通常我們吃黑芝麻都是炒熟吃。那么,黑芝麻可以生吃嗎?下面小編帶你一一了解!

  黑芝麻可不可以生吃

  黑芝麻可以生吃。我們經(jīng)常使用芝麻油,就是說(shuō)芝麻炸出的油,不但營(yíng)養(yǎng)成分破壞了,而且容易發(fā)胖。生吃不會(huì)產(chǎn)生很多油脂,而且營(yíng)養(yǎng)成分很好的留在了芝麻里面,不過(guò),由于黑芝麻比較硬,生吃不可食用過(guò)量,以免傷脾胃。

  黑芝麻的好處

  1.抗衰老延年益壽

  黑芝麻含有維生素E的量,是植物性食品中最多的。維生素E能夠促進(jìn)細(xì)胞分裂、延遲細(xì)胞衰老,所以經(jīng)常食用黑芝麻的人,能夠減少身體細(xì)胞中促衰老物質(zhì)“游離基”的積累,從而起到抗衰老和延年益壽的作用。

  2.防治膽結(jié)石

  黑芝麻中含有的卵磷脂是人體膽汁中的組成部分之一。我們都知道,要是膽汁中的膽固醇過(guò)高,以及膽汁中膽酸、卵磷脂比例失調(diào)這兩種情況都會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石的發(fā)生。而黑芝麻中的卵磷脂能夠起到分解、降低膽汁內(nèi)膽固醇的作用,從而能夠有效防止膽結(jié)石的發(fā)生。特別是對(duì)于身體功能日益減弱的中老年人來(lái)講,多吃黑芝麻的好處更令他們受用。

  3.烏發(fā)養(yǎng)顏

  黑芝麻有烏發(fā)養(yǎng)顏的作用幾乎已經(jīng)深入人心。黑芝麻性味甘平,可以達(dá)到滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥的效果。所以如果你是因?yàn)楦文I不足而引起的脫發(fā)、頭發(fā)干枯、皮膚粗糙等,常吃黑芝麻都可以達(dá)到改善目的的。

  吃芝麻固然是對(duì)頭發(fā)好,但是吃多了會(huì)加速禿頭。黑芝麻吃過(guò)多會(huì)使內(nèi)分泌紊亂,引發(fā)頭皮油膩,導(dǎo)致毛皮枯萎、脫落。因此,黑芝麻比較適合的食量應(yīng)是每天半小匙,不能超過(guò)一瓷勺。

  4.滋養(yǎng)皮膚

  黑芝麻具有極強(qiáng)的抗氧化功能。經(jīng)常吃黑芝麻的人,皮膚總能夠顯得柔嫩和光滑。另外,由于黑芝麻能夠改善便秘的情況,從而排出腸內(nèi)存留的毒素,也就能夠達(dá)到改善便秘所引起的皮膚粗糙。處于節(jié)食期的女性朋友們,不妨也多吃一些黑芝麻,用于補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不足的情況,以避免所引起的皮膚暗沉、干燥情況。

  雖然黑芝麻有潤(rùn)腸通便的作用,但是對(duì)于大便泄瀉的病人來(lái)講則不應(yīng)該服食,以免加重腹瀉的病癥。同樣,對(duì)于患有慢性腸炎的患者來(lái)說(shuō),也不宜服食黑芝麻。

  如何挑選優(yōu)質(zhì)的黑芝麻

  1.看表象。正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會(huì)出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象,但顏色過(guò)深。這是因?yàn)楹谥ヂ橹械奶烊簧厝芙庥谒幸粋€(gè)過(guò)程,不會(huì)立刻掉色,但是陳年黑芝麻除外。如果你購(gòu)買的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的話,很可能你購(gòu)買的是被染色的黑芝麻。

  2.用刀切。由于黑芝麻只是種皮是黑色的,它的胚乳部分仍是白色,所以你可以用刀把黑芝麻切開,如果里面是白色的,就說(shuō)明是真正的黑芝麻,否則就是染色黑芝麻。

  3.放手心。抓一小把黑芝麻放到手心里,如果手心很快變黑,則說(shuō)明是染色黑芝麻。

  4.看斷口。在需購(gòu)買的黑芝麻里找出一個(gè)斷口的黑芝麻,看其斷口部分的顏色,如果斷口部分也是黑色的,則證明是經(jīng)過(guò)染色處理的黑芝麻。

  5.用手絹或紙巾辨真?zhèn)?。抓少許黑芝麻放在濕手絹或濕紙巾上揉搓不掉色的為真正的黑芝麻。

  6.嘗味道。真正的黑芝麻吃起來(lái)不苦,有輕微甜感,有香味。如果是染色的黑芝麻會(huì)有一種怪怪的機(jī)油味或不正常的味道,而且發(fā)苦。


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