雙參的功效與食用方法
雙參的功效與食用方法
雙參是一種多年生的草本植物，是常見的中藥材。那么雙參的功效有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識吧。
雙參的功效
雙參也被稱為子母參、山苦參、合合參等，雙參的塊根部分常入藥。雙參性平、味甘、帶有微微的苦味。雙參可以煎制之后，進(jìn)行內(nèi)服。此外，雙參食補(bǔ)的功效也較佳，每次取出0.5-1兩，將雙參與肉一起燉制、服用。
雙參可以取一兩，然后將其與豬肝等一起服用，可以治療肝炎。雙參還是常見的消炎利尿藥物，用來治療急性、慢性腎炎、尿路感染等疾病。
雙參的主要功效與作用是益氣補(bǔ)腎、調(diào)經(jīng)活血、外用止血等，對于身體的腎虛腰痛、月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、不孕、補(bǔ)血、活血等病癥具有較好的功效。
雙參的食用方法
關(guān)東參
1、將肋板肉的皮烤焦，用水泡透，刮凈后改刀切片備用。
2、將改好的肋板肉、海參一同燒至軟糯入味，與蒸好的荷葉餅及焯好的菜心一起裝盤即成。
此菜將肉與海參同烹，味道互補(bǔ)，口感更加醇厚;與荷葉餅配食，菜點合一，搭配合理。
小訣竅
特點
色彩分明，口味香醇。
宮曉穎(河北)top2:桃花關(guān)東參
1、將發(fā)好的海參放入老抽水中汆熱，除去表面雜質(zhì)。
2、鍋中入底油燒熱，炒香蔥后放入海參及調(diào)料燒制成熟，放于蒸好的冬瓜環(huán)中。
3、另取冬瓜切成菊花形，調(diào)味后炸熟，擺入盤中，再將滑油后的蝦仁清炒，放于菊花花心上，點綴蟹子即可。
小訣竅
特點
造型美觀、大方，口味鮮香。
top3:關(guān)東煮
紅蘿卜與白蘿卜洗凈去皮，豬血糕切成小塊，關(guān)東煮材料洗凈后切成適當(dāng)大小備用。
2.)煮沸一鍋水，將紅蘿卜、白蘿卜入水煮軟撈起備用。
3.)另一鍋中放水600㏄，將大骨濃縮汁與胡椒粉加入鍋中煮開，隨后再將其他材料都放入鍋中煮至熟透即可，食用前沾甜辣醬風(fēng)味更佳。top4:關(guān)東煮
1、雞蛋開鍋后煮5分鐘，去皮;蘿卜切成2-3cm厚，用開水煮5-10分鐘。
2、蒟蒻和牛肚用竹簽串成串。
3、把蒟蒻和牛肚、雞蛋、蘿卜放入鍋中，加大量的水，使其超過材料。
4、煮開后，撇去浮沫，加入料酒、醬油、雞精、味啉、面汁調(diào)料，煮20分鐘。
5、等蘿卜熟了以后，把關(guān)東煮料放入煮8-10分鐘。
6、息火，放置15分鐘，再加熱至開鍋。top5:DIY關(guān)東煮
白蘿卜去皮，切厚片備用。海帶洗凈切條備用。鍋內(nèi)燒開水，水開后放入海帶和白蘿卜(吊湯)
再次開鍋后撇除浮沫，放入適量干貝素加入COOK100關(guān)東煮調(diào)料適量，中小火燉煮20分鐘。
20分鐘后用筷子扎一下白蘿卜，要是很容易就杵透了就可以根據(jù)易熟程度分別下入豆泡、各種肉丸(放入的時候不能慢鍋里放，每種食材規(guī)矩的放在鍋中。)放入適量鹽，再燉煮15分鐘
15分鐘后放入準(zhǔn)備好的魔芋結(jié)和西蘭花，燉煮5分鐘后淋入少量香油即可出鍋
top1:關(guān)東參
1、將肋板肉的皮烤焦，用水泡透，刮凈后改刀切片備用。
2、將改好的肋板肉、海參一同燒至軟糯入味，與蒸好的荷葉餅及焯好的菜心一起裝盤即成。
創(chuàng)新說明
此菜將肉與海參同烹，味道互補(bǔ)，口感更加醇厚;與荷葉餅配食，菜點合一，搭配合理。
小訣竅
特點
色彩分明，口味香醇。
宮曉穎(河北)top2:桃花關(guān)東參
1、將發(fā)好的海參放入老抽水中汆熱，除去表面雜質(zhì)。
2、鍋中入底油燒熱，炒香蔥后放入海參及調(diào)料燒制成熟，放于蒸好的冬瓜環(huán)中。
3、另取冬瓜切成菊花形，調(diào)味后炸熟，擺入盤中，再將滑油后的蝦仁清炒，放于菊花花心上，點綴蟹子即可。
小訣竅
特點
造型美觀、大方，口味鮮香。
top3:關(guān)東煮
1.)紅蘿卜與白蘿卜洗凈去皮，豬血糕切成小塊，關(guān)東煮材料洗凈后切成適當(dāng)大小備用。
2.)煮沸一鍋水，將紅蘿卜、白蘿卜入水煮軟撈起備用。
3.)另一鍋中放水600㏄，將大骨濃縮汁與胡椒粉加入鍋中煮開，隨后再將其他材料都放入鍋中煮至熟透即可，食用前沾甜辣醬風(fēng)味更佳。
top4:關(guān)東雙參
1、將胡蘿卜、西芹等輔料燙透，調(diào)味，均勻切成片，碼成圓形盤飾。
2、將人參一剖為二，用雞湯蒸煨入味，擠干水分，抹上墨魚膠蒸透，澆白汁，裝盤。
3、遼參用蔥燒技法燒透入味，裝盤即成。
小訣竅
特點
黑白分明，造型美觀，海參軟嫩，人參鮮嫩。
長偉(遼寧)top5:關(guān)東煮
1、雞蛋開鍋后煮5分鐘，去皮;蘿卜切成2-3cm厚，用開水煮5-10分鐘。
2、蒟蒻和牛肚用竹簽串成串。
3、把蒟蒻和牛肚、雞蛋、蘿卜放入鍋中，加大量的水，使其超過材料。
4、煮開后，撇去浮沫，加入料酒、醬油、雞精、味啉、面汁調(diào)料，煮20分鐘。
5、等蘿卜熟了以后，把關(guān)東煮料放入煮8-10分鐘。
6、息火，放置15分鐘，再加熱至開鍋。
雙參的生長形態(tài)
雙參作為川續(xù)斷科的被子植物，是直立的柔弱草木，它的根莖在2-6節(jié)，每節(jié)的長度在2厘米左右，每節(jié)上生長有不定根，莖為方形，帶有光滑而微微稀疏的柔毛。雙參的主根為兩只并列，呈長紡錘的形狀，帶有肉質(zhì)，根的直徑只有2-3毫米，長度也僅為5厘米左右，較為短小，顏色為棕褐色。
雙參的葉片為倒卵狀，葉片的連接葉柄長度為3-8厘米，中間具有裂片和回羽狀的中裂，兩側(cè)的裂片逐漸變小，葉片的邊緣具有不規(guī)則的鋸齒，葉片的上面為深綠色，帶有白色的絨毛，下面為蒼綠色，葉脈上也帶有柔毛。
雙參的花朵在根莖的頂端，為長圓形的圓錐花序，花朵具有短小的梗子，等到花期結(jié)束之后，雙參會結(jié)出果實，通常雙參的開花、結(jié)果期在每年的7-10月份。
雙參的生長環(huán)境比較特別，在海拔1500-4000米左右的地區(qū)的林地、山坡草地、溪流等旁邊，我國的云南、西藏、四川、陜西等高海拔地區(qū)多有生長。
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