生板栗的去殼方法
生板栗的去殼方法
板栗是小編最喜愛的食物之一，它香甜軟糯，營養(yǎng)又豐富，但是，剝板栗殼這事經(jīng)常讓人頭疼。別著急，下面小編為您介紹生板栗的去殼方法，希望對你有幫助!
生板栗的去殼方法
1、在家保存生栗子：要把生栗子用塑料袋包好扎緊，然后擱冰箱冷藏，注意是冷藏，儲存一個月應該沒問題。生栗子去皮，用小刀在栗子的圓面上橫著劃一刀，然后在開水里像抄芹菜一樣抄一下，還是生栗子，皮很好剝。
2、熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。
3、筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
4、冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
5、微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
6、熱脹冷縮法：用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變。
7、日光暴曬法：把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
板栗去皮的技巧
一、鹽水煮法
栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子;放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮;全部剝好的樣子，還算完整。
二、熱水浸泡法
生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
三、鹽水浸泡法(強推)
板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;然后用刀切個口子;趁熱去殼和皮;相當完整。
四、切口浸泡法
板栗對半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。[17]
五、筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
六、冰箱冷凍法
栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
七、電飯鍋法
板栗清洗后，切個口子;放在電飯鍋中，不用放水;按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮;因為這個煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
板栗的美味食譜
一、板栗燉雞
原料：雞腿3個、板栗1罐、郫縣豆瓣醬、蒜、蔥、姜、紅燒醬油、白糖、米酒、花椒。
做法：
1.雞腿去骨切塊。板栗焯水，水里放花椒煮開后，放入雞肉焯水瀝干備用。
2.鍋里放油，小火煸炒郫縣豆瓣醬，醬和油充分融合后，把大片辣椒和蠶豆瓣撈出不用。
3.下雞丁，煎炒1分鐘，后加入蔥段姜片白糖繼續(xù)煎炒1分鐘，放入板栗炒均勻。
4.放入壓力鍋后，澆米酒，紅燒醬油，蓋上鍋蓋，定時7分鐘。
5.排氣結束后，根據(jù)口味調入鹽，收汁。
二、板栗燒白菜
原料：白菜400g、板栗200g、排骨湯、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、油、淀粉。
做法：
1.把板栗洗凈，從中間切口，用水煮5分鐘左右，用涼水過一下剝殼去皮。
2.把白菜洗凈切條，枸杞泡泡洗凈。
3.把排骨湯倒鍋里，下白菜，加板栗，加鹽、生抽轉中火小煮10分鐘左右。
4.加胡椒粉、雞精翻均勻，加水淀粉勾芡撒上枸杞裝飾即可。
三、燕麥栗子粥
原料：粳米半碗、即食燕麥半碗、板栗15個、油適量、鹽適量。
做法：
1.去殼的栗子放鍋里煮一下，撈出放涼水盆里過冷，剝去外皮。
2.粳米淘洗干凈，提前泡兩三個小時。
3.鍋里放夠適量水，把粳米倒進去，加少許的幾滴油進去。(加些油可以讓粥更容易煮爛，粥煮的更潤滑)
4.20分鐘左右粥煮的微爛、粘稠?？梢苑湃肜踝永^續(xù)煮15-20分鐘至栗子熟透分離開。
5.栗子粥煮好后加入半碗的即食燕麥，攪拌勻即可關火。
6.加適量鹽調味，粥軟綿可口，燕麥增加麥香，栗子也酥糯。
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