西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)
西紅柿怎么吃最有營養(yǎng)
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等,被稱為神奇的菜中之果。西紅柿要怎么吃有營養(yǎng)呢?下面就來學(xué)習(xí)一下吧!
西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素等,被稱為神奇的菜中之果。西紅柿含的“西紅柿素”,有抑制細(xì)菌的作用;西紅柿里的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化。西紅柿富含的維生素A原,在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,能促進(jìn)骨骼生長,對(duì)防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病有良好功效。
西紅柿的適用人群
西紅柿一般人群均可食用?；加懈窝住l(fā)熱口干、暑熱煩渴、高血壓病、腎臟病、心臟病、眼底出血、癌癥、維生素C以及缺乏癥、煙酸缺乏癥(糙皮病)、糖尿病、習(xí)慣性牙齦出血等病癥者適宜食用;膽固醇代謝不良者經(jīng)常食用也有好處。
孕婦、寶寶、產(chǎn)婦和哺乳期媽媽均可食用西紅柿。西紅柿還適合熱性病發(fā)熱、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用;但急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用,以免影響身體健康。
吃西紅柿的禁忌
不宜和青瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C,西紅柿富含維生素C,假如二者一起食用,會(huì)達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
空腹時(shí)不宜食用。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝聚成不溶解的塊狀物,輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
不宜食用未成熟的西紅柿。青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿),食用后輕則口腔感到苦澀,重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。
西紅柿怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1.1、生吃原汁原味
西紅柿雖是蔬菜,生吃的味道卻是非?？煽诘?而且許多人也十分中意西紅柿丁拌砂糖這款“中式沙拉”。從營養(yǎng)角度說,生吃可以從最大程度上攝入西紅柿中的維生素C和維生素B。但需要注意的是在生吃時(shí),一定要選擇熟透的西紅柿,因?yàn)闆]有完全成熟的西紅柿含有龍葵堿,容易引起中毒。
1.2、西紅柿炒雞蛋
做西紅柿炒雞蛋的時(shí)候,準(zhǔn)備兩只雞蛋、兩只西紅柿,西紅柿要選大紅色的,扁球形。洗干凈,切成小塊。如果不怕麻煩的,可以把西紅柿去皮,這樣燒出來的口感更柔軟。雞蛋加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,大力打散,混點(diǎn)空氣進(jìn)去,炒出來的蛋比較松。
1.3、西紅柿雞蛋面
西紅柿雞蛋面是最家常最簡(jiǎn)單一種?？粗鴭寢屧趶N房把西紅柿切成塊,鍋里放上一點(diǎn)油,等油熱了再下西紅柿塊翻炒出汁,加開水,水開了下面,面煮軟了加適量鹽,潑上蛋液,再煮開,加點(diǎn)雞精,關(guān)火,有蔥花就撒點(diǎn)蔥花,也可以放點(diǎn)香油。
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