沙尖魚怎么做
沙尖魚怎么做
沙尖魚肉質(zhì)鮮美,既是經(jīng)濟(jì)性食用魚又是著名的沙岸游釣魚種。下面是小編帶來(lái)的沙尖魚的做法，希望你喜歡。
香酥沙尖魚的做法
1、食材用料、沙尖魚5條、雞蛋1個(gè)、面粉20g、淀粉10g、油15g、姜2片、蔥半根、鹽10g、料酒15g、十三香5g。
2、冷凍的沙尖魚,先解凍,加些溫水,五分鐘左右就可以完全解凍。
3、利用解凍的時(shí)間,將蔥和姜切段準(zhǔn)備腌制沙尖魚,注意不能切的太細(xì),因?yàn)榧弭~前要把蔥姜挑出來(lái),不然煎魚時(shí)會(huì)糊。
4、將解凍好的沙尖魚打花刀,大概隔三厘米一刀,不用打的太深。
5、依次加入蔥姜、料酒、十三香腌制沙尖魚,需要腌制15分鐘左右。
6、將雞蛋打勻加入淀粉和面粉。
7、繼續(xù)攪勻。
8、將腌制好的沙尖魚,挑去蔥姜,均勻地裹上面糊。
9、待油熱后,放入沙尖魚,小火煎制。
10、勤翻動(dòng),煎制表面金黃。
11、魚肚子的肉比較厚,多煎一會(huì)。
12、沙尖魚肉質(zhì)細(xì)嫩,很容易熟,為了表面更酥脆,可以適量延長(zhǎng)煎制時(shí)間。
13、外酥里嫩,有木有很誘人。
香煎沙尖魚的做法
1、食材用料沙尖魚3條、蒜頭2個(gè)、姜2片、香菜少量、鹽適量、油少量。
2、沙尖魚殺好,洗干凈,撒適量鹽,抹均勻,腌15分鐘入味。
3、姜切絲,蒜頭拍碎,香菜切段備用。
4、平底鍋加油,大火熱鍋,加入蒜頭姜絲,煎出香味。
5、加入魚,轉(zhuǎn)中火,煎至雙面金黃。
6、最后加入香菜。
7、起鍋裝盤即可。
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