牡蠣的食用方法與禁忌
牡蠣是一種味道鮮美的水產(chǎn)品，其有“海底牛奶”的美稱，那么牡蠣的怎樣吃最有營養(yǎng)呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家詳細(xì)講解相關(guān)知識(shí)吧。
牡蠣的食用方法
1、涼拌生牡蠣
健康功效:牡蠣:安神、軟堅(jiān)散結(jié)、促進(jìn)生長、發(fā)育。
1.1、牡蠣洗刷干凈,蒸鍋上氣十分鐘;
1.2、將海蠣子皮去掉,取肉備用;
1.3、將香菜,蒜,辣椒洗凈切末,倒適量味極鮮和蠔油攪拌均勻;
1.4、倒入海蠣子肉上;
1.5、開吃即可。
2、牡蠣豆腐
健康功效:牡蠣:安神、軟堅(jiān)散結(jié)、促進(jìn)生長、發(fā)育;芝麻油:改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。
2.1、嫩豆腐一盒;
2.2、牡蠣洗干凈,控干水;
2.3、豆腐切片;
2.4、擺盤;
2.5、把牡蠣鋪在豆腐中間;
2.6、蒜蓉,姜蓉,蠔油,芝麻油調(diào)汁;
2.7、把調(diào)好的蠔油汁淋在牡蠣上面跟豆腐周圍,上鍋蒸八分鐘即可;
2.8、成品,撒上蔥花。
3、烤牡蠣
3.1、帶殼的牡蠣適量。
3.2、用小毛刷清洗掉牡蠣外表的污泥。
3.3、清洗好的牡蠣控干水分。
3.4、把牡蠣放到烤盤中,烤盤的底部放上兩片姜片。
3.5、5烤箱250℃預(yù)熱5分鐘,烤15分鐘左右,知道所有的牡蠣殼開口即可。
3.6、烤好的牡蠣稍微晾一會(huì)即可食用。
牡蠣的功效
1.強(qiáng)肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的牛磺酸可以促進(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
2.提高性功能
牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。
3.凈化淤血
牡蠣的牛磺酸對(duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
4.恢復(fù)疲勞
牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外，牡蠣中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)對(duì)精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。
5.滋容養(yǎng)顏
牡蠣因?yàn)楹需F與銅，對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。另外，牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
6.提高免疫
牡蠣被稱作‘海里的牛奶’，富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
7.促進(jìn)新陳代謝
牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會(huì)使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。
吃牡蠣的禁忌
1、哪些人不能吃牡蠣
1、體質(zhì)虛而有寒者忌食用。
2、急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒,慢性腹瀉便池者不宜多吃。
2、牡蠣的適用人群
1、病虛而多熱者宜用。
2、對(duì)抗疲勞、提高性機(jī)能的成年男士宜用;對(duì)抗疲勞、提高性機(jī)能的老年及敏感男士宜用。
3、對(duì)痛經(jīng)婦女宜用,每次月經(jīng)前2-3天開始可服用;婦女更年期綜合癥和懷孕期間宜食。
4、對(duì)風(fēng)濕痛人群宜用;對(duì)腰膝酸軟人群宜用;陰虛煩熱失眠,心神不安者宜食。
5、對(duì)陽痿早泄、尿頻、前列腺肥大人群宜用。
6、體質(zhì)虛弱兒童,肺門淋巴結(jié)核,頸淋巴結(jié)核,瘰疬者宜食。
7、癌癥患者及放療、化療后宜食,因牡蠣是一種不可多得的抗癌海產(chǎn)品。
8、糖尿病人,干燥綜合癥患者宜食;高血壓病,動(dòng)脈硬化,高脂血癥患者宜食。
3、牡蠣的食用禁忌
1、六只牡蠣的含鋅量是日需求量的兩倍。如果牡蠣不新鮮,容易引起食物中毒。
2、牡蠣不宜多服久服,以免引起便秘和消化不良。
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