吃白蘿卜皮的要點(diǎn)
吃白蘿卜皮的要點(diǎn)
吃白蘿卜時(shí)，人們習(xí)慣把皮削掉，小編知道很多果皮都可以吃，白蘿卜皮也能吃的，下面小編帶你了解XXX，希望對你有幫助!
吃白蘿卜皮的要點(diǎn)
人們在吃白蘿卜時(shí)習(xí)慣把白蘿卜皮削掉，殊不知白蘿卜中所含的鈣有98%在白蘿卜皮內(nèi)，所以，白蘿卜不僅可以不去皮做菜，就是單用白蘿卜皮做菜也是很好吃的，風(fēng)味不同凡響。
但是白蘿卜皮也有不足的地方，那就是它的芥氣較重(就是有點(diǎn)辣味)，不去皮做菜有兩種方法可以解決，一是用鹽稍腌一下，二是煮的時(shí)間稍長一點(diǎn)，并在煮的時(shí)候不要加蓋，讓芥氣揮發(fā)一些就沒有什么不好的了。而且，辛辣的白蘿卜皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，它正是白蘿卜防癌作用中的關(guān)鍵成分。
蘿卜皮怎么做最好吃
開胃泡蘿卜皮
原料：白蘿卜、一個(gè)生姜、一個(gè)大蒜、干紅辣椒、鹽、糖、開水。
做法：
1.準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜，用清水洗凈放在砧板上備用。
2.洗凈的白蘿卜削皮，將蘿卜皮留下。
3.蘿卜皮洗凈瀝干水分，放入碗中。撒進(jìn)適量的鹽，腌出臟水倒掉。
4.生姜洗凈切成絲、干紅辣椒切成段、大蒜剝皮用刀拍碎備用。
5.準(zhǔn)備500毫升的水燒開，作料放進(jìn)碗中，用開水燙出汁。
6.待作料汁冷卻之后倒進(jìn)裝有蘿卜皮的碗中。放進(jìn)適量的白糖。
7.最后放入適量的鹽。這是一道極其快捷的泡菜，泡制一天就可以吃了，如果喜歡吃酸一點(diǎn)的口味，時(shí)間可以在泡長一點(diǎn)。
此菜是一道百搭的菜品，可以作為餐前開胃菜。可以搭配稀飯、面條、饅頭、烙餅、米飯、湯羹等一起非常的開胃爽口?？梢约ぐl(fā)人的味覺，具有醒神的作用。對于工作、學(xué)習(xí)壓力而精神不振、孕婦、月子、睡眠不好、口味不佳、病后康復(fù)等具有一定的開胃作用。
白蘿卜皮的好處
1.益肝明目：白蘿卜皮含有大量白蘿卜皮素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2.利膈寬腸：白蘿卜皮含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便。
3.增強(qiáng)免疫功能：白蘿卜皮富含白蘿卜硫素，是十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進(jìn)人體免疫機(jī)制，激發(fā)肝臟解毒酵素的活性，可保護(hù)皮膚免受紫外線傷害。
4.降糖降脂：白蘿卜皮還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
5.白蘿卜皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水后取汁喝，可緩解停經(jīng)期的熱潮紅癥狀。
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