田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雖然田螺的口感十分獨(dú)特,但是田螺真的有營(yíng)養(yǎng)嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家一起來詳細(xì)了解下吧。
田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
田螺肉質(zhì)豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”之美譽(yù),含有豐富的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品),維生素(維生素食品)和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣(鈣食品)質(zhì)的天然動(dòng)物性保健(保健食品)食品。
田螺中含有人體必需的8種氨基酸(氨基酸食品)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素a、b1、b2、d和多種微量元素,其營(yíng)養(yǎng)成分的含量和組合優(yōu)于雞、鴨、鵝肉等,每100克田螺肉,含蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、鈣1.3克、磷191毫克、鐵(鐵食品)19.8毫克。同時(shí)還含有硫胺素、核黃素、維生素b1、維生素e、鎂、錳、鋅、鉀、鈉等多種維生素和微量元素(微量元素食品)。
吃田螺的好處
1、田螺能消渴
平時(shí)食用田螺能起到一定的消渴功效,也可以把它當(dāng)食療食材來食用,治療消渴時(shí)可以把適量的田螺放在清水中浸泡一夜的時(shí)候,然后取出用田螺煮水,煮好以后直接飲用即可。
2、田螺能利水消腫
平時(shí)食用田螺還能起到利水消腫的重要功效,它對(duì)人灰的黃疸和熱淋也有一定的緩解作用,平時(shí)可以把田螺炒食也可以煮制以后食用,另外把新鮮的田螺肉搗碎以后加鹽調(diào)勻,直接外敷在人們的肚臍上,還能緩解人類的腹瀉和痢疾。
田螺的選購(gòu)方法
購(gòu)買田螺時(shí),要挑選個(gè)頭大,體型圓,外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮,螺殼呈淡青色,無肉、汁溢出,單個(gè)凈重較大。
田螺亦分雄雌。雌性田螺由于積蓄營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備產(chǎn)仔,其肉質(zhì)比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內(nèi)彎曲。
挑選的時(shí)候還應(yīng)注意選擇活的新鮮田螺。挑選時(shí)可以用手指往掩片上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。
田螺的副作用
田螺+木耳:一起吃會(huì)中毒,可以用蓮房治療
田螺+黑木耳:會(huì)不利消化
田螺+玉米:會(huì)引起中毒
田螺+牛肉:會(huì)易消化不良
田螺+豬肉:會(huì)傷腸胃
田螺+牛肉:不易消化,會(huì)引起腹脹
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