花椒芽可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋,麻香宜人,開胃爽口,具有獨特風味和豐富營養(yǎng)。下面小編帶你了解花椒芽的食用方法，希望對你有幫助!

　　花椒芽的簡介

　　花椒芽是指花椒樹發(fā)芽期幼嫩的芽葉,油亮鮮綠,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。它含有多種維生素,而且它還帶有一種獨特的麻香味,既解毒又活血。舊時曾被列為宮廷貢品,供宮廷貴族享用。

　　花椒芽的食用方法

　　涼拌花椒芽的做法

　　材料:花椒芽、大蒜、芝麻醬、溫水、醬油、涼拌醋、精鹽、麻油。

　　做法:

　　花椒芽用清水浸泡,淘洗干凈。把洗凈的花椒芽撈出,控凈水分。

　　大蒜用刀斬成蒜蓉。往干凈小碗里挖兩湯匙芝麻醬,沖進適量溫水把芝麻醬和勻成濃稠的醬汁。

　　把花椒芽盛到干凈的容器里,倒入少許的味極鮮醬油。調(diào)入一湯匙的涼拌醋。灑上少許的精鹽拌勻。倒入調(diào)好的芝麻醬汁。最后灑上蒜蓉,在加入一點麻油就可以了。調(diào)拌均勻即可裝盤享用了。

　　炸花椒芽的做法

　　材料:花椒芽1把、面粉1/3小碗、冰水適量、鹽1/2小匙。

　　做法:

　　花椒芽如果有稍微粗老的葉子,注意把有小刺的地方去掉,以防扎到嘴。

　　將面粉和冰水進行混合,然后將1/2小匙的鹽添加進去進行攪拌,將它調(diào)制成面糊狀態(tài),粘稠度不要太高,能夠均勻的裹在筷子上為好。

　　蘸上面糊如果面糊太多就在碗邊蕩掉一些,丟入6成熱(120度)的油鍋中,花椒葉先沉入鍋底,隨后馬上漂浮上來,葉子如花朵般綻放,面糊定型即可撈出。

　　炸好的應(yīng)該是酥的,如果太軟建議回鍋再炸一下,葉子顏色應(yīng)該還是保持綠色,如果發(fā)褐色了就是炸過火了或者油溫高了。

　　花椒芽玉米餅的做法

　　材料:花椒芽、玉米面、雞蛋、鹽、油。

　　做法:

　　新鮮的花椒芽洗干凈切碎。切好的花椒芽放入盆中,加入玉米面拌勻。拌勻后加入兩個雞蛋,加入適量的鹽,拌勻和成面團。和成的面團要醒30分鐘。

　　打開電源電餅鐺預(yù)熱刷上油。將和好的面團平分一下,用手拍扁放入熱盤內(nèi)擺放好。蓋上蓋子,選擇火力小火,烤肉檔用時七分鐘,揀出來開吃。

　　花椒芽炒雞蛋的做法

　　材料:花椒芽100克、雞蛋3個、鹽適量。

　　做法:

　　花椒芽洗凈,在沸水里快速燙一下過涼水,撈起切成末,雞蛋打開。

　　將花椒芽末加入雞蛋液中,調(diào)入鹽攪拌均勻。

　　鍋內(nèi)入油,倒入雞蛋,快速劃散,炒至金黃色出鍋即可。

　　吃花椒芽的注意事項

　　1、哪些人不能吃花椒芽

　　無禁忌人群。

　　2、花椒芽的適用人群

　　一般人均可食用。

　　3、花椒芽的食用禁忌

　　過量后會讓人閉氣、呼吸困難、神經(jīng)麻痹等。

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