高麗參，聽其名可以看出是指朝鮮半島出產(chǎn)的人參。高麗參的營養(yǎng)價值高，有“百草之王”的美譽，那么你知道高麗參的作用與功效嗎?高接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。

　　高麗參的功效

　　1、增強免疫功能及有效的治癌輔助劑

　　韓國原子能醫(yī)院免疫研究室的YoonYeon-Suk博士組的研究報告指出，從高麗參中提取出來的酸性多糖成分具有顯著的增強抗癌免疫的功效。同時，高麗參萃取物和主要皂苷成分人參皂苷Rg1成分等對使用抗癌藥時出現(xiàn)的重要副作用之免疫毒性具有減輕或恢復的效果，這一功效已通過許多實驗研究得到了證實。

　　2、益智健腦

　　對記憶力減退和運動協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗參具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效。

　　3、對抗慢性病

　　高麗參同時含有降低血壓和提高血壓的成分，所以對血壓呈現(xiàn)雙向作用，并且還能有效地改善血脂代謝。另外，高麗參還具有促進胰島素分泌的作用，可以緩解糖尿病人的病情。

　　4、護肝和解酒

　　人參皂苷成分具有促進肝細胞的蛋白質(zhì)合成和肝細胞再生的作用。皂苷成分具有改善、預防肝功能障礙的效果。此外，人參皂苷成分可激活關(guān)系到乙醇代謝的酒精分解酵母、乙醛分解酵母的活性，減輕乙醇引起的有害作用，具有預防酒精中毒的效果。

　　5、美容

　　人參自古以來擁有“百草之王”的美譽，更被東方醫(yī)學界譽為“滋陰補生，扶正固本”之極品。人參的主要成份是人參皂、人參活素、少量揮發(fā)油、各種氨基酸和肽類、葡萄糖、果糖、果膠以及維生素B1、B2、煙酸、泛酸等。人參的浸出液可被皮膚緩慢吸收、對皮膚沒有任何的不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環(huán)，增加皮膚營養(yǎng)，調(diào)節(jié)皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人參的產(chǎn)品，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生。

　　同時高麗參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。它的美容效用數(shù)不勝數(shù)，是護膚美容的極品。

　　6、改善女性更年期障礙

　　據(jù)調(diào)查，有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后，有80%的人承認服用高麗紅參后癥狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據(jù)癥狀來調(diào)整用量，還可提高療效。

　　7、改善男性性功能障礙

　　高麗紅參可防止因壓力導致的男性性功能障礙。經(jīng)臨床試驗，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參后，在勃起程度、性欲及滿意度等方面都有所改善。

　　8、恢復疲勞，增進耐力

　　西班牙萊昂大學的普利埃多教授研究小組在利用強制游泳實驗法抗疲勞效果實驗中發(fā)現(xiàn)，服用高麗參萃取物有顯著延長游泳時間，改善與疲勞度相關(guān)的血液生物化學性指標，促進疲勞恢復等效果。研究還發(fā)現(xiàn)，服用高麗參具有改善精神和身體的執(zhí)行能力、恢復情緒及適應性等效果。

　　高麗參的食用方法

　　薏仁高麗參茶

　　原料:薏仁15克，高麗參5克，紫藤子3克，梓葉2克，沸水400毫升。

　　做法:

　　第一步：高麗參、薏仁略洗后瀝干。

　　第二步：鍋中加入紫藤子與洗好的高麗參、薏仁，分別以小火炒至微黃。

　　第三步：壺中放入炒好的茶材，再加入梓葉，沖沸水，靜置2分鐘后即可裝杯飲用。

　　功效:清熱解毒，延年益壽。

　　人參燉雞

　　補中益氣

　　材料：雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米(已浸)1杯、蒜瓣5個

　　人參燉雞

　　烹調(diào)方法：

　　1. 雞只去掉肥膏后，放入冷水中洗凈。水參刮去外皮，切去發(fā)芽部位，洗凈備用。

　　2. 糯米瀝干水后放入雞腹內(nèi)，放入一棵水參。

　　3. 雞只放入煲內(nèi)，加水至全覆蓋，加入水參、栗子、大棗、蒜瓣，以中火燉約三小時。

　　4. 最后以鹽及胡椒粉調(diào)味即可。

　　療效：中醫(yī)師張瑞澄教授表示，人參具補氣作用，大棗、雞能補血，栗子則可補腎。糯米性溫，有暖胃功效，不過消化力較弱的人不宜多吃。

　　人參粥

　　材料：大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量

　　烹調(diào)方法：

　　1. 大米洗凈，浸泡約一小時備用。水參刮去外皮，順絲切開。

　　2. 于煲內(nèi)加入十杯水，放入水參、栗子、大棗。煮沸后，將火調(diào)至小火。

　　3. 放入大米并不時攪拌，以溫火煮至大米呈軟腍，加入杞子及以鹽調(diào)味即可。

　　療效：人參粥氣養(yǎng)血，適用于脾虛血弱、元氣不足的人士，有補元、護心的作用。大家亦可按體質(zhì)而選擇白參、水參或紅參。一般來說，夏天較適合吃白參及水參，冬天則適合吃紅參。

　　人參烤肉串

　　補血惹味

　　材料：水參2棵、醬油2湯匙、鹽1茶匙、糖1湯匙、牛肉200克、麻油少許

　　烹調(diào)方法：

　　1. 牛肉切丁，用刀背輕拍，后以醬油、鹽、糖及麻油等調(diào)味。

　　2. 水參刮去外皮后橫切薄片。

　　3 將牛肉粒與人參片相間串成串燒，撒少許鹽，放在焗爐烤熟。

　　療效：人參補中益氣，牛肉則補血補鐵，以較香口的串燒方式，可以令味帶甘苦的人參更易入口，不過因為較熱氣，故熱底人士不宜過量。若不愛牛肉，可以雞肉或豬肉代替。

　　高麗參吃了會上火嗎

　　所謂的“吃高麗參會燥熱上火”只是一般人誤解而已。食用韓國高麗參并不會令身體體溫明顯上升及引起上火等副作用，反而能增強血液循環(huán)及增強免疫力。

　　高麗參已經(jīng)有四五千年的人類使用歷史。其藥效卓越，故有靈藥、善藥和不老草等名稱。在中藥的體系中，無論是從《傷寒論》、《神農(nóng)本草經(jīng)》或是《名醫(yī)別緣》，均清楚地提到人參在漢醫(yī)學上的效能，若長期服用可維持健康。“個別人在食用高麗參后感覺燥熱，乃屬正常和短暫的現(xiàn)象。食用者可在晚間或飽腹時才進食高麗參，并多喝開水，這樣熱氣感覺就會消失。但若仍擔心體內(nèi)火大或體質(zhì)上有不適應，建議先少量服用讓身體逐漸適應。”專家說。

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