魚(yú)籽的功效有哪些
魚(yú)籽的功效有哪些
魚(yú)籽就是魚(yú)卵，市面上新鮮的魚(yú)卵不多，多以干制品為主。魚(yú)籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，那么食用魚(yú)籽有什么功效呢?接下來(lái)請(qǐng)跟著學(xué)習(xí)啦小編了解吧。
魚(yú)籽的功效
1、魚(yú)子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素,也富有膽固醇,是人類(lèi)大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長(zhǎng)劑。
2、魚(yú)子中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上,是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。
3、卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良,維生素D可防治佝僂病。
4、魚(yú)卵中含有的豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及大量的腦磷脂一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)。這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體,尤其是對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育極為重要,又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的。
吃魚(yú)籽具有非常顯著的保健功效,即使是想要保持身材的人來(lái)講,也能夠盡情享受魚(yú)籽的美味。研究表明,每100克魚(yú)籽中僅含220大卡的熱量。此外,由于魚(yú)籽還具有安神健腦的作用,因此神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)、心神不寧的人可以食用魚(yú)籽。另外,吃魚(yú)籽還有以下好處:
1、增強(qiáng)人體免疫功能。
2、補(bǔ)充人體所需的微量元素,增強(qiáng)人體體質(zhì)。
3、可滋陰增強(qiáng)體力,對(duì)于肥胖、腰膝時(shí)常酸軟者很有幫助。
4、增加皮膚營(yíng)養(yǎng),保持皮膚光滑潤(rùn)潔。
5、安神補(bǔ)腦,緩解焦躁不安,平定情緒。
吃魚(yú)籽的最佳時(shí)間
不限
魚(yú)籽的選購(gòu)方法
魚(yú)籽的好壞沒(méi)有任何中間路數(shù)可走,好貨色絕對(duì)不能有任何破損,顆粒飽滿(mǎn)圓滑沒(méi)有凹陷,色澤要透明清亮,黑中略帶灰色或褐色,如果是那種卵粒碩大、帶著鮮粉紅色澤的半透明魚(yú)子醬,一定是價(jià)格低廉的替代品,俄國(guó)鮭魚(yú)魚(yú)子醬。
經(jīng)過(guò)輕微鹽漬的魚(yú)籽在唇齒間隱約帶著新鮮的海腥味,感受到極度鮮美的汁液在嘴里爆開(kāi),不怎么咸,回味卻帶點(diǎn)甜,余味無(wú)窮,如果吃完之后有濃重油腥味,則說(shuō)明這個(gè)魚(yú)籽質(zhì)量一般。一個(gè)通行原則是,愈好的魚(yú)籽所添加的鹽分愈少。
魚(yú)籽的副作用
魚(yú)籽吃起來(lái)美味,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,很多人都好這一口。但千萬(wàn)別忘了,魚(yú)籽同時(shí)富含膽固醇,對(duì)于患有心腦血管疾病的人群,尤其是老年人,一定要少吃。
此外,需要注意的是,有些魚(yú)籽不能吃,譬如河豚魚(yú)魚(yú)籽有劇毒,鯰魚(yú)籽也有毒,誤食可能會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等。如果魚(yú)生活的水域受到污染,由于生物富集作用,魚(yú)籽中有害物質(zhì)的量比魚(yú)肉多,吃的時(shí)候一定要注意。
魚(yú)籽的適宜人群編輯
一般人群均能食用
1、魚(yú)籽中含有多種維生素，多吃魚(yú)籽，有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，少年兒童宜食;
2、因魚(yú)子富含膽固醇，老人不宜多食。
3、魚(yú)籽乃發(fā)物，腫瘤患者不能多食或者少食，有炎癥的患者也要注意少食。
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