河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
河蝦是一種常見(jiàn)的海鮮價(jià)格也不是很高哦，是一種很常見(jiàn)的家常菜，那么河蝦都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?來(lái)跟小編了解一下吧。
河蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱(chēng)astaxanthin，簡(jiǎn)稱(chēng)ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效;適宜于腎虛、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
韭菜炒河蝦
材料：河蝦350克，韭菜適量，蔥一根，干紅椒2-3個(gè)，生抽一勺，料酒一勺，鹽適量。
韭菜炒河蝦的做法
1.將干紅椒剪成段備用。
2.韭菜去掉根部，洗凈切段。
3.將河蝦清洗干凈，控干水分。
4.蔥切末備用。
5.鍋內(nèi)放適量油大火燒熱，放入河蝦。
6.將河蝦略作翻炒，加入蔥末和紅椒段。
7.加入料酒和生抽翻炒均勻。
8.加入適量鹽調(diào)味。
2.韭菜去掉根部，洗凈切段。
3.將河蝦清洗干凈，控干水分。
4.蔥切末備用。
5.鍋內(nèi)放適量油大火燒熱，放入河蝦。
6.將河蝦略作翻炒，加入蔥末和紅椒段。
7.加入料酒和生抽翻炒均勻。
8.加入適量鹽調(diào)味。
9.加入切段的韭菜。
10.迅速將韭菜和河蝦炒勻后出鍋。
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