白菜芽的食用處理方法
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白菜芽的簡介
白菜芽又稱黃芽菜。既可食嫩球,又可吃幼葉。半耐寒,苗期適應性較廣,對高低溫均有較強的適應能力。各地有不少抗逆性強的優(yōu)良品種,適宜全年培育芽菜。
白菜要求水分充足,忌干旱。生長適溫為18-20℃,種子發(fā)芽快而整齊,一般3天即露嘴,培養(yǎng)6-8天即可采食,產量為種子用量的6倍左右。白菜芽稍帶苦味,輕脆爽口,風味誘人。既可生拌沙拉,夾食三明治和漢堡包,又可炒食作湯。
白菜芽的處理方法
1、準備一個四方的小碗,把它洗干凈,把水擦干,將紙巾或紗布鋪在小碗的底部,然后用噴霧器噴濕。
2、將種子均勻的鋪在種植容器內,用噴霧器將種子噴濕,然后將種子擺放整齊,不要放在有風的地方,這樣水分會蒸發(fā),每天澆3~4遍。發(fā)芽之前,先用黑布蓋起來。
3、只要保持濕潤的狀態(tài),它就會長得很好,開始發(fā)芽后,可以將黑布拿走,長度會達到2~3厘米。
4、待長到一定程度便不會再增長了,但是葉子會張開,如果放在陽光下照射一天,就會變成翠綠色。
5、再過段時間就可以采摘食用,白菜的葉子很小,莖部也很細,最好用紗布墊底,這樣就可以連根部一起吃了。
白菜芽的食用方法
1、白菜芽蘸醬
1.1、小白菜芽清洗干凈,水燒開后,加適量鹽,放入芽苗。
1.2、撈出放入涼水中過涼,鍋熱倒入適量油。
1.3、倒入雞蛋液,炒好的雞蛋盛出備用,盛出備用。
1.4、油熱下入蔥花爆香,下入適量黃豆醬攪拌均勻即可。
2、白菜綠豆芽湯
原料:白菜根莖1個,綠豆芽30克。
將白菜根莖洗凈,切片;綠豆芽洗凈,一同放入鋁鍋中,加水適量,以武火燒沸,文火煮熬15分鐘,濾去渣即成。
功效:清熱解毒。適用于夏季流行性腦膜炎初期、惡寒發(fā)熱、頭痛、口干咽痛等。
白菜芽的注意事項
1、哪些人不能吃白菜芽
無特殊禁忌人群，食用長芽的白菜一般不會對人體造成危害。
2、白菜芽的適用人群
一般人皆可食用。
3、白菜芽的食用禁忌
白菜芽有豐富的營養(yǎng)價值，鮮嫩可口，但也不宜過多食用，免得物及其反。適量食用為好!
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