松針的食用方法
松針的食用方法
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松針的簡(jiǎn)介
松針為松科松屬植物中的西伯利亞紅松、黑松、油松、紅松、華山松、云南松、思茅松、馬尾松等的針葉。全年可采,以臘月采者最好。采后曬干,放置干燥處。 干燥的松葉呈針狀,長(zhǎng)約12～18厘米,粗約0.1厘米,兩葉并成一束,外包有長(zhǎng)約0.5厘米的葉鞘,呈黑褐色。 中央有長(zhǎng)細(xì)溝,表面光滑,灰暗綠色,質(zhì)輕脆,臭微。
松針提取物富含糖類、粗蛋白、粗脂肪、多種氨基酸和多種微量礦元素、多種維生素、生物黃酮類物質(zhì)、精油、葉綠素、不飽和脂肪酸、酶與輔酶等活性物質(zhì)。
松樹藥用的代表部位是松針,松針的藥用成分高于松樹的其他部位,不但含有大量生物黃酮類物質(zhì)、前花青素,還富含葉綠素、多種維生素。松針提取物可用于擴(kuò)張動(dòng)脈血管,增加紅血球攜氧能力,促進(jìn)血液循環(huán),改善毛細(xì)血管的機(jī)能,提高免疫力,增加荷爾蒙的分泌,強(qiáng)精,使身體的組織年輕化。
另外,松針還含有多種水溶性黃酮,其中包括在人體中活性極強(qiáng)、生物利用價(jià)值極高的前花青素,還有兒茶素以及多種不飽和脂肪酸。
松針的食用方法
1、松針米茶
材料:松針適量
做法:鮮松針葉經(jīng)切斷、揉捻、水浸、糖漬、炒干再加炒米即成。
采取當(dāng)年的紅松針(葉),經(jīng)適當(dāng)攤放散熱后,用鍘刀把松針切成1——2厘米長(zhǎng),再放在揉捻機(jī)揉20分鐘左右取出,投入木桶內(nèi),按1公斤松針加2.5公斤水浸泡一晝夜后,棄浸液,再用清水漂洗,松脂質(zhì)盡量去除,減輕澀味。經(jīng)漂凈的松針用稀糖水漬泡10小時(shí)后撈出、瀝干,投入瓶式機(jī)內(nèi)滾炒至足火香,也可在鍋內(nèi)炒干,即成為松針茶。
另用糯米或粳米淘凈瀝干后,放在鍋內(nèi)炒至足火香,制成炒米。將炒米與松針茶拼和。拼配比率在每百克松針茶中加入6--7克炒米,即成為香氣濃郁、滋味爽口的松針米茶。
功效:能有效的清除人體內(nèi)的自由基,增加血管彈性,使人體達(dá)到抗氧化抗衰老的作用,增加人體免疫力?？捎糜陬A(yù)防和輔助治療動(dòng)脈硬化癥、高血壓、高脂血癥等心腦血管疾病系高檔保健茶。
2、洋參松香雞
材料:雞翅、花旗參、松針、洋蔥、鹽味糖、醬油、蠔油、蜂蜜、面粉;做法:
雞翅肉多的一面上花刀,另一面因?yàn)槿馍?就不用劃了;加入一些鹽;2、花旗參和松柏枝放入打碎機(jī)加水打碎成沫倒入雞翅中;加入一些醬油進(jìn)行調(diào)色;略放一些耗油,增加其鮮味;加入面粉,攪拌均勻,進(jìn)行腌制(以3--5小時(shí)最佳)。
點(diǎn)火鍋中放油,將腌制好的雞翅有花刀的一面貼著鍋底放入,不停翻轉(zhuǎn)直至兩面均焦黃后,改用用大火烘一下。(當(dāng)然,要是野炊、野餐,就可省去這一步,直接把腌制的原料進(jìn)行燒烤即可)4、為了使其更加具有燒烤出的味道,將雞翅兩面刷上蜂蜜,這道菜便制作好了;松針茶松針茶最常用的方法就是水煮和燜茶。
松針茶水煮:先將洗凈松針切成三段,放水600 毫升,在砂鍋或不銹鋼器皿里煮,煮至 300 毫升水即可(大約需10--15 分鐘)。
燜茶:將洗凈松針切成三段放到熱水瓶里沖入開水,燜半小時(shí)即可。一般松針可以煮泡數(shù)次,每次的口感和成分都不同,平時(shí)可以代茶水喝。如果以保健為目的,無需煎得太濃,用量與茶葉差不多即可。
功效:能有效的清除人體內(nèi)的自由基,增加血管彈性,使人體達(dá)到抗氧化抗衰老的作用,增加人體免疫力。
松針的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃松針
熱性體質(zhì)少服用松針。
2、松針的適用人群
關(guān)風(fēng)濕致患者相宜。
3、松針的食用禁忌
倘因血虛風(fēng)燥致病者禁用之。
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