其貌不揚的烏雞是補虛的佳品，通常烏雞多用于煲湯。烏雞湯，我們就喝得多了，那你知道烏雞湯的功效嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

　　烏雞湯的功效

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。

　　所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

　　烏雞湯的做法有很多種，搭配不同食材，其功效也不相同。在唐朝時，烏雞以及被使用到治療婦科病方面。而醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》也有記載泰和烏雞是女性婦科病的滋補和滋養(yǎng)品。平時食用烏雞，可以滋補肝腎、補血、活血、益氣、止崩治帶等。對于女性常見的月經(jīng)不調(diào)、更年期不適、帶下赤白、腰酸背痛、血虛等，都具有良好的治療和預(yù)防功效。

　　烏雞湯的作用

　　1、養(yǎng)肝美容，延年益壽?！吨嗅t(yī)飲食保健學(xué)》：“肝藏血，主筋，開竅于目。肝虛是導(dǎo)致人衰老的主要原因之一，故補養(yǎng)肝血，對于減輕肝臟虛衰，推遲衰老延年益壽具有重要作用。”

　　2、孕婦或手術(shù)后恢復(fù)身體。日本防癌聯(lián)合會會長臺灣莊淑旗博士大力推薦剖腹產(chǎn)的婦女產(chǎn)前應(yīng)喝養(yǎng)肝湯，她認為“剖腹產(chǎn)的婦女，喝養(yǎng)肝湯可以排解麻藥的毒性，保護肝臟，減輕手術(shù)后的疼痛”。

　　3、預(yù)防感冒。世界衛(wèi)生組織(WHO)第113屆會議公布：“最佳湯食：雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。”

　　此外，對于夏天愛出汗的朋友來說，喝烏雞湯，有補氣收斂的功效。中醫(yī)認為，動輒出汗多為氣虛，“肺氣不足，衛(wèi)陽不固”，汗多最易傷津耗氣。大熱天喝烏雞湯，可以補氣固表，補中和胃，對于氣虛者有一定的斂汗作用。

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