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西紅柿有什么功效和作用

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西紅柿有什么功效和作用

  西紅柿富含維生素A、C、B1、B2等營養(yǎng)物質(zhì),是水果也是蔬菜,那么西紅柿的功效都有哪些呢?下面學習啦小編給大家詳細講解相關知識吧。

  西紅柿的功效與作用

  1、健胃消食,潤腸通便。

  番茄所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,增加胃酸濃度,調(diào)整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。

  2、清熱解毒,生津止渴。

  番茄性涼味甘酸,有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效,對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

  3、降脂降壓,利尿排鈉。

  番茄含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì),能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

  4、抗血凝聚,防腦血栓。

  國外研究發(fā)現(xiàn),從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì),具有抗血小板凝聚的功效,可以防止腦血栓的發(fā)生。

  5、防癌抗癌,延緩衰老。

  番茄含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內(nèi)有毒物質(zhì),恢復機體器官正常功能,延緩衰老,故番茄擁有“長壽果”之美譽。

  6、防白內(nèi)障,黃斑變性。

  番茄所含維生素A、C,可預防白內(nèi)障,還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用,能防止自由基的破壞,抑制視網(wǎng)膜黃斑變性,維護視力。

  西紅柿的食用方法

  1、意式肉丸:洋蔥切丁,西紅柿切小塊,炒鍋放黃油融化之后放入洋蔥煸香,然后放入西紅柿炒出紅油以后加入肉丸,小火煮10分鐘,加鹽調(diào)味就可以出鍋了。

  2、涼拌西紅柿:西紅柿洗凈切片,放在盤子里,撒上白糖就好了。

  3、西紅柿炒雞蛋:西紅柿兩個洗凈切塊,雞蛋兩個打散加適量鹽,炒鍋里放適量油,燒至8成熱倒入雞蛋液炒至凝固,然后放入西紅柿,加鹽,轉(zhuǎn)中火煮5分鐘就可以關火了。

  4、西紅柿棒冰:西紅柿洗凈去皮以后切小塊,加適量白糖放入榨汁機內(nèi)榨汁,榨汁以后倒入棒冰模具里,冰箱冷凍一個晚上就可以拿出來吃了,清熱又解暑。

  5、西紅柿牛肉湯。牛肉飛水,再用熱水沖干凈。倒入一罐番茄黃豆,牛肉、洋蔥、西紅柿切塊,淋入番茄醬。一次加足熱水,大火熬開后保持10分鐘,轉(zhuǎn)小火熬50分鐘。最后加鹽調(diào)味即可。

  6、西紅柿燉牛腩。牛腩入鍋加水,放入姜片、蔥白等調(diào)料小火燉約1小時。另起一鍋,西紅柿去皮、切塊,放入煸炒出味。把牛肉放入西紅柿中,加兌牛肉湯,完全沒過牛肉。加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘。起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。

  7、番茄炒豆腐。取出適量番茄醬放入小碗中,加少許清水稀釋。將豆腐切塊,番茄切滾刀塊。毛豆解凍洗凈備用,把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。炒鍋倒入適量油,燒熱,放入姜和蒜片爆香,再放番茄塊翻炒。放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。

  8、西紅柿土豆燉牛肉。牛肉洗凈切成塊,西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下,沖去血沫備用。炒鍋倒油,倒入牛肉炒幾分鐘,然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘。把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。炒鍋少倒些油,倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中,稍大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個半小時。

  9、蒜香番茄炒土豆片。土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;番茄洗凈后去蒂,切成塊;大蒜去皮,切成片備用;香菜洗凈后,切成1厘米長的段;鍋中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片變成透明色;放入番茄塊,炒到番茄變軟出湯后,放入鹽翻炒均勻;關火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。

  10、西紅柿燒茄子。茄子洗凈掰成塊;西紅柿也切成塊;鍋內(nèi)放油燒熱,放入茄子塊翻炒;加入西紅柿,小火燉煮至西紅柿出汁;加入鹽、糖、少許生抽,撒入蒜末出鍋。

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