蝦米怎樣做好吃
蝦米怎樣做好吃
蝦米是著名的海味品,有較高的營養(yǎng)價(jià)值。那么大家知道蝦米怎樣吃最美味呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
蝦米的食用方法
做法一、炸小蝦。小蝦里加淀粉鹽胡椒面,和勻油鍋里倒油,燒到八分熱的時(shí)候把小蝦用勺子舀進(jìn)去,炸到小蝦通體金紅就可以了。
做法二、開陽蝦米菠菜面。新鮮蕃茄洗凈,用熱水稍微汆燙一下后去皮并切碎,再放入果汁機(jī)內(nèi)打至成泥狀備用。洋蔥洗凈,切碎,與蒜泥一起放入炒鍋,用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色后,將作法1的蕃茄泥倒入,煮10分鐘即成醬汁備用。菠菜洗凈,瀝干水分;蝦米洗凈,以冷水泡5分鐘至軟后取出瀝干水分,再與水、白酒一起放入鍋中煮至蝦米完全變白后,再取出瀝干備用。用熱水將面稍微燙一下,即取出瀝干水分備用。取一煎盤,放橄欖油、蒜泥、豆瓣醬與作法3的蝦米以中火一起炒約1分鐘,至蝦米完全收干汁,加入白酒(適量)、作法2的醬汁、作法3的菠菜及作法4的面,再炒2分鐘后加起司粉、胡椒鹽拌勻即可。
做法三、蝦米燒蘿卜。蘿卜削皮,切塊;蝦米清洗干凈后,用水泡軟;蔥分別切出蔥花和蔥,鍋燒熱,放少量油,撈起蝦米放進(jìn)去爆香,泡蝦米的水留用,放進(jìn)蔥白一起爆香,倒進(jìn)白蘿卜,倒入泡蝦米的水,另外再加沒過材料一半的水,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火,煮20分鐘,放鹽、白糖(只需少許提味)、蔥花,大火收至汁將干即可。
蝦米的營養(yǎng)價(jià)值
1、蝦米是一種高營養(yǎng)食品。它的營養(yǎng)成分遠(yuǎn)比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營養(yǎng)佳品還要好。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家測定，1千克蝦米所含的蛋白質(zhì)，分別相當(dāng)于2千克鯉魚、2千克牛肉、3.5千克雞蛋、12升優(yōu)質(zhì)牛奶所含蛋白質(zhì)的數(shù)量。
2、另一大特色是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份。而且，蝦米還有“天然鈣庫”的美稱。
3、每一百克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。
4、蝦米最有營養(yǎng)價(jià)值的成分其實(shí)是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑。
蝦米的食用禁忌
蝦皮和紅棗不能同吃:紅棗與蝦皮同吃會(huì)中毒。
蝦皮與菠菜不能同吃:菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收。
蝦皮與黃豆不能同吃:黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若與蝦皮同食,會(huì)導(dǎo)致消化不良。
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