鮮魚腥草的功效與用及食用方法
鮮魚腥草的功效與用及食用方法
魚腥草，又名折耳根，是一種具有腥味的草本植物。那么魚腥草的功效作用都有哪些呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
魚腥草的功效
臨床上魚腥草主要應用于三個方面：一是用于肺熱咳嗽、痰黃而稠，可與黃芩、貝母、知母等藥同用。二是用于熱毒瘡瘍，常與金銀花、連翹等清熱解毒藥煎服，也可研磨外敷。三是用于小便澀痛，能有效擴張腎血管，起到利尿的作用。
藥理研究表明，魚腥草主含揮發(fā)油、癸酰乙醛魚腥草素等多種成分，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質(zhì);除對胃癌有效外，并對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有一定的治療調(diào)整作用。
魚腥草也可作為蔬菜食用，生食最佳，其香氣獨特，口感別具，風味適口可人。涼拌佐餐使人大開胃口，增進食欲、改善消化功能。也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉的不同食療方法。在日本，魚腥草也受青睞，除采用傳統(tǒng)漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品(茶、飲料等食品添加)等方式應用。但魚腥草也并非人人適用，脾胃虛寒者、易患風寒感冒者最好不要服用。
魚腥草的作用
清熱解毒，利尿消腫。 治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。
1、抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。
2、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。
3、增強免疫系統(tǒng)作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
4、抗腫瘤作用，提高癌細胞中的CAMP而抑制艾氏腹水癌。
魚腥草的食用方法
涼拌做法
調(diào)料：鹽、醬油、干辣椒 、花椒面。
做法：1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用，也可以用開水焯一下。
2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用。
3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應調(diào)整。
特點：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
提示：1、食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。
2、冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。
魚腥草茶
主料：魚腥草500克。
做法：1、將魚腥草擇去雜質(zhì)，清水洗凈,瀝干水。
2、魚腥草搗汁，煎煮一沸，去渣取汁，頻飲。
魚腥草茶的制作要訣
1、制作此茶可根據(jù)需用量的多少增加或減少魚腥草的用量，一般情況下魚腥草的用量為250克至1000克。
2、此茶也可選用干品魚腥草，用量為30至60克，制作過程中干魚腥草洗凈后用冷水浸泡2小時后,煎煮一沸，去渣取汁，即可飲用。
健康提示：此茶具有清熱解毒，消癰排膿，利水通淋的作用。
魚腥草的副作用
魚腥草毒性甚小，口服后有魚腥臭味，肌注時局部可出現(xiàn)疼痛;對陰道粘膜有一定的刺激性。魚腥草注射液可引起過敏反應，表現(xiàn)有藥物性皮炎、末梢神經(jīng)炎、過敏性紫癜等。嚴重者可引起過敏性休克，乃至死亡，應引起足夠的重視。
2003年8月，藥品不良反應監(jiān)測發(fā)現(xiàn)了魚腥草注射液可能引起嚴重不良反應，國家藥品不良反應監(jiān)測中心藥品對該品種引起的嚴重不良反應情況進行了通報，并提醒臨床應用時務必加強用藥監(jiān)護，嚴格按照藥品適應癥范圍使用，對有藥物過敏史或過敏性體質(zhì)的患者應避免使用，靜脈滴注時不應與其他藥品混合使用，并避免快速輸注。
2006年6月，魚腥草注射液等七種中藥注射液被叫停，以及連續(xù)不斷的中藥不良反應事件成為人們關注的焦點。
魚腥草含馬兜鈴酸內(nèi)酰胺，而馬兜鈴酸可能導致腎臟纖維化和尿路上皮癌。
另外，魚腥草不能多食，久食之，發(fā)虛弱，損陽氣，消精髓。虛寒癥及陰性外瘍忌服。
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