小麥粥的做法有哪些
小麥粥的做法有哪些
小米具有多種養(yǎng)生功效，如治療口角生瘡、消化不良等，但最主要的功效是養(yǎng)胃。將小米熬成各種粥，制成小米養(yǎng)胃粥，養(yǎng)胃功效更強(qiáng)。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。
小麥粥的做法
1.淮山小米粥
淮山藥40克(鮮品約100克)，小米50克，白糖適量。將山藥洗凈搗碎或切片，與小米同煮為粥，熟后加白糖適量調(diào)勻。
2.紅糖小米粥
小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。取湯鍋，注入適量清水，燒開(kāi)后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開(kāi)花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。
3.南瓜小米粥
小米、南瓜、糖。小米淘?xún)?，南瓜切小塊;先煮南瓜10分鐘，再下小米;共煮至勻。需要不時(shí)攪動(dòng)，以免糊鍋。煮熟即食，根據(jù)口味適量加糖。
4.花生小米粥
小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時(shí)，然后淘洗干凈，待用。鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮30分鐘。放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。
5.綠豆小米粥
綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g。綠豆洗凈，浸泡2小時(shí)以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。把所有原料放入鍋內(nèi)，加入至少1000ml的水，大火燒開(kāi)，小火頓40分鐘。期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。關(guān)火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。
6.百合小米粥
干百合50克、干銀耳1朵、紅棗6顆、花生30粒、小米1紙杯、清水15碗、冰糖適量。干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發(fā)，花生去掉外皮;小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。銀耳用清水泡發(fā)，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質(zhì)，瀝干水備用。往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水?dāng)嚢杈鶆?。加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開(kāi)水?dāng)噭?，?lái)稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開(kāi)水稀釋粥底，以小火續(xù)煮30分鐘，即可出鍋。
7.黃豆小米粥
小米100克，大豆50克，白砂糖10克。將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開(kāi)水調(diào)勻;黃豆過(guò)篩去渣。鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆?jié){，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。見(jiàn)米爛豆熟時(shí)，加入白糖調(diào)味，攪拌均勻，即可盛起食用。
8.鮮菇小米粥
粳米50克，小米100克，平菇40克，大蔥3克，鹽2克。平菇洗凈，在開(kāi)水中氽一下，撈起切片。粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調(diào)味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可盛起食用。
9.紅棗小米粥
小米、紅棗、冰糖適量紅棗提前用水泡軟。小米洗干凈，放入適量水，再加上紅棗。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮。帶小米變軟后，加入冰糖再煮10分鐘即可。
10.麥片小米粥
麥片1碗，大米2湯匙，小米2湯匙。先將大米小米入鍋中煮至全熟。再將麥片加入煮5分鐘。最后關(guān)火蓋蓋悶3分鐘，即可。關(guān)火一定要悶，麥片才好吃。
小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
小麥的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸(而筋)和B族維生素，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中碳水化合物約占75%.蛋白質(zhì)約占10%，是補(bǔ)充熱量和植物蛋白的重要來(lái)源。
小麥的吃法
1.小麥可煎湯，煮粥，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷。
2.存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說(shuō)法;面粉與大米搭配著吃最好。
3.對(duì)婦人臟燥者，小麥宜與大棗、甘草同食;對(duì)自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的干癟小麥稱(chēng)浮小麥，止汗力更好。
如何挑選小麥
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購(gòu)時(shí)用手握緊成團(tuán)，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲(chǔ)存。正常小麥粉應(yīng)無(wú)酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無(wú)牙磣的感覺(jué)。忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
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